粽子的香味離不了它，古人的智慧決定了粽子必須這樣吃

端午節，家家戶戶粽葉飄香，古人的智慧我們用實踐知道，粽子只有這樣做才最好吃，最有營養，現在好多人，為了方便，只是把大米蒸熟，做成涼糕，沒有粽葉的涼糕，吃了總是覺得少了點什麼。

粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成， 是製作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主，用途也非常廣泛，如斗笠、手工藝品等。《本草綱目》中早就有記載，粽葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。研究證明，箬竹葉多糖物具有抗癌效果。《中藥大詞典》中也介紹粽葉有清熱止血、解毒消腫，治吐血、小便不利、喉痹、癰腫等功用。

為什麼要用粽葉包粽子呢？

1粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，現代藥理證實，蘆葦的葉、中含有豐富的藥理成分—戊聚糖、薏苡素、蛋白質、脂肪、碳水化物、D-葡萄糖、D-半乳糖和兩種糖醛酸以及多量維生素B1、B2、C等十多種，因而受到醫、藥學界的重視。

2粽葉其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，因此粽葉能延長粽子保存時間。

3粽葉氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺。粽葉可以提高粽子的香味，增強我們的食慾。

粽子的做法

1八寶粽子

原料：葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金橘75克，青梅50克。

烹飪方法：

1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時後待用。

2.將小棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；金橘、青梅切成粒。

3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用。

2鮮果粽子

原料：紅棗或者栗子、白糯米

烹飪方法：

1.首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水裡三四個小時。

2.然後按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！