效果不錯的防癌食材，吃錯了竟會致癌！現在知道還不晚！
效果不錯的防癌食材，吃錯了竟會致癌！現在知道還不晚！它就是我們日常生活中常見的——馬鈴薯。
馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，是全球第四大糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米，是中國人餐桌上的常客。不要小瞧我們這位「土土」的朋友，它可是防癌神器，其中的醌類物質會加速致癌物質排出體外，酚類成分能抑制致癌物的活化，防癌效果極佳。同時馬鈴薯中大量膳食纖維，能改善腸道環境，幫助機體排泄代謝毒素，可以有效地預防結腸癌、腸癌等疾病。
但不要以為只要吃馬鈴薯就萬事大吉了，吃法不對的話，不但不會起到抗癌防癌的效果，反而會增加癌症發作的幾率！瑞典科學家證實，馬鈴薯等富含澱粉的食物在高溫烹炸下，會產生過量丙烯醯胺，而丙烯醯胺則是國際公認的致癌物質！科學家們通過對動物試驗研究得出結論，丙烯醯胺可致多種器官腫瘤，包括乳腺、甲狀腺、睾丸、腎上腺、中樞神經、口腔、子宮、腦下垂體等，國際癌症研究機構早在1994年就將丙烯醯胺列為2類致癌物！
所以，在食用馬鈴薯的時候，盡量選擇健康的烹飪方法，少吃或不吃炸制的薯條和薯片。
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