它的抗癌性極佳，少吃防癌，吃多卻會變「瞎」，吃它一定要注意
飲食
05-29
它的抗癌性極佳，少吃防癌，吃多卻會變「瞎」，吃它一定要注意，這個東西就是萵筍，萵筍含有的芳香烴烴化制，對於肝癌、胃癌都有很好的預防作用，但是萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，多食會使人眼睛變得模糊不清，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症者應少食。
萵筍的味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液可增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱，消化道中酸性降低和便秘的患者尤為有利。萵筍食用方法也很多樣，這裡推薦青紅椒筍絲，做法如下：
1、萵筍去皮，洗凈後切絲，青紅椒去籽，洗凈後切絲。2、將萵筍絲、青紅椒絲放入盤中，放入鹽、胡椒粉、醋、香油拌勻即可。要注意的是萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
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