端午佳節，大家都在忙著準備粽子。這種食物很多人都覺得不容易消化，本來挺好吃的食物不敢多吃，真是太遺憾了！那你知道粽子為什麼不好消化嗎？

我國民間傳統觀點，糯米「健脾補氣」，但是為何很多如粽子之類的糯米食物卻讓人食後常有腹脹又難以消化之感，食品營養專家范志紅教授的觀點認為原因在於：

1）糯米是主要由支鏈澱粉構成，粘性非常大，而如粽子的糯米團被緊緊揉壓而成，質地緊密，粘性和韌度大，在胃裡無論怎樣「揉搓」，都難以變成細碎狀態，消化液很難與它「親密接觸」。粽子的「粘滯難化」，對於有功能性腸胃病的人更難消化揉碎，在胃中滯留時間大大延長，容易胃酸過量分泌，冷粽子更甚，餐後常會致腹脹噁心、上腹燒灼感強烈。

2）粽子內餡的食材往往豐富，如五花肥肉、鹹蛋黃等深受百姓歡迎，但是脂肪也是較難消化的，若粽子已放冷，遇冷凝固的飽和脂肪與糯米互相包裹，在胃腸里更是難以和消化液充分混合，胃中滯留時間更長。

知道了粽子為什麼不好消化以後，就可以研究一下怎麼吃粽子才是最健康的。

吃法一：不要晚上吃粽子

晚上睡覺以後胃腸道進入消化食物的模式，但是由於糯米的刺激，會導致胃酸分泌增加，加上身體不會移動，就會長時間腐蝕同一片胃粘膜，導致胃腸損傷。所以晚上不要吃，最好是早上吃。

吃法二：選擇健康的粽子

現在超市裡面的各種粽子品種繁多，有些粽子卻不怎麼健康。有些高糖、高脂肪的粽子盡量不要吃。建議大家如果條件允許還是自己包的比較好，不添加其他化學物質，對身體也比較好。

吃法三：吃的不要太多

大家都知道粽子熱量是很高的，即使是純糯米的粽子，它的熱量也不低。所以端午節吃粽子一定要注意數量，不要吃太多。害怕發胖的人群，無論為了身體，還是健康，每天吃粽子數量應該控制三個以內。

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