烤好後香香脆脆非常好吃

芋頭

難度：★☆☆☆☆

人氣香芋卷

食材：低粉80g，蒸熟的香芋200g，淡奶油200ml，牛奶，紫薯粉，玉米澱粉17g，全蛋4個，蛋黃5個，蛋白5個，黃油23g，細砂糖90g，糖粉40g

準備所需材料

將40ml牛奶倒入到黃油，加熱融化

將4和全蛋和5個蛋黃混合加入25g細砂糖

用電動打蛋器打至體積變大顏色變淺，呈濃稠的液體，緩緩滴落後不立刻消失

將65g細砂糖分三次加入到蛋白中，打至倒盆不灑，打蛋頭有小彎鉤

取一般蛋白加入到蛋黃液中，翻拌勻

然後將低粉和玉米麵粉過篩加入;再加入剩餘的蛋白，翻拌勻

然後慢慢將黃油倒入，翻拌勻

將麵糊端高一點緩緩倒入烘焙墊

抹平

烤箱預熱，上下火180度中層，先烤15分鐘左右，烤至用牙籤在中間戳洞取出後沒有黏連物為準(具體參數視情況調節);烤好後撕去烘焙墊，正面朝下墊在烤紙上晾涼

將蒸熟的香芋切塊放進攪拌機

取適量牛奶加熱加兩小勺紫薯粉調色，混合後過篩慢慢倒入到攪拌機中，不要倒太多

根據攪拌器攪拌出的芋泥的稠度來適當增加紫薯牛奶，最後攪打到粘稠度跟6分發的奶油類似

將奶油香芋泥均勻抹在烤好的蛋糕上

然後捲起來，包上油紙，放冰箱冷藏一小時

最後切塊兒就可以吃啦

香芋椰蓉球

食材：香芋，白糖，煉奶，椰蓉

芋頭削皮切小塊

將切好的芋頭放蒸盤上撒上白糖，糖量根據自己口味來放，然後灑點水蒸熟(蒸20分鐘左右)

蒸好後攆成泥，然後加煉奶，煉奶的量同樣根據自己口味添加

香芋泥拌勻後搓成小球，裹上一層椰蓉

完成。口感軟糯，營養豐富，也好消化

烤香芋片

食材：香芋，胡椒粉，油鹽

將香芋洗凈去皮切片

加入適量的油鹽和胡椒粉拌勻(可以根據自己的喜好添加其他調味品)

烤箱預熱。將香芋片擺在烤盤上，上下火200度中層，烤15分鐘左右，香芋厚薄不同烤的時間不同，期間注意觀察，小心糊了

烤好後香香脆脆非常好吃

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