教大家挑選上等豬肉的方法

幾年來我們的食品安全問題也是非常的嚴重的，我們本來可以放心食用的豬肉也是讓我們現在吃起來非常的擔心了。我們很多人都是喜歡吃瘦肉，但是現在很多商家都是賣的死豬、病豬等，所以我們是需要很好的掌握一些方法來挑選出上等的好豬肉的。

挑選豬肉的五個技巧

一、挑選不肥不瘦的豬肉。過肥的豬肉雖然口感很滑但總是給人感覺油膩膩的，大多數朋友們不愛吃不說，它還具有較高含量的脂肪，食用後會給肝臟帶來給嚴重的負擔，所以愛吃肥肉的朋友們千萬別因貪嘴而損害了肝臟哦!過瘦的豬肉雖然含的脂肪量相對少了很多，但是它的口感十分的不好，很容易讓人產生吃木頭的感覺。所以，綜合上面的說法，不肥不瘦的正好合適，凡事過猶不及，豬肉也一樣，這也暗合了中國人的「中庸之道」。

二、如果實在不喜歡吃肥肉。我們最好是食用現場分割的全瘦肉，因為我從瘦肉上我們是更容易的能鑒別出整個豬肉的好壞的，好的新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤，肌肉色澤均勻，而且外表微干或微濕潤，我們用手按一按，凹陷能迅速恢復。

三、看錶皮。這也是為什麼要看現場分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點或出血點多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉。

四、看肌肉。肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因為放血不幹凈造成的。肌肉顏色艷紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的藥物所導致。顏色灰白的，注水肉的可能性大，拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。

五、聞。新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。

相信大家在看完上面的介紹後，按照上面的方法一定是可以挑選出一塊讓我們滿意的上等的好豬肉，我們在購買食材的時候也是一定要注意，我們買的健康，才能吃的健康，但是我們在食用的時候一定是要注意控制量。

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