喝茶有哪些談資？送你8個茶界冷知識

養生 05-29

早安輕音樂，好文好心情

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茶

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喝茶聊天，

用現在流行話說是「裝逼」的最佳時機。

話說，從王健林一個億的小目標是怎麼投資的開始，扯到英女王奶奶用的茶杯上鑲了幾條金邊……

光是茶桌上的一些茶葉冷知識，今天給茶友們整理一份小清單，以備不時之需。

NO.1

好茶葉和笑話一樣，都是有梗的！

入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實茶梗很少，因為綠茶採摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。

但對於烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在採摘時都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現是再正常不過的了，而且好茶也是應該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。

哈哈，你信或不信，梗就在那裡。而且國標對於黑茶的含梗量有著明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。

NO.2

Black到底是紅，還是黑？

眾所周知，「Black」是「黑色」的意思，可萬萬沒想到，大家所熟知的「紅茶」的英文翻譯卻是「Black tea」。

那嘛，問題來了！是我英文學得不好嗎？還是外國人對茶不了解？其實是這樣滴，紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當時的紅茶品種外形顏色偏黑。外國人自然而然就因外形特點而稱呼它為「Black tea」了。

那麼問題又來了！我們中國地大物博，紅茶就叫「Black tea」了，呵呵~黑茶拿來幹嘛？

NO.3

紅茶越渾越好？！

如果你稍加留意，就會發現，紅茶的茶湯在冷掉後經常會變得渾濁起來。渾濁並不是一個玄妙的現象。

我們要走近科學——這是茶多酚及其氧化產物TF、TR跟化學性質比較穩定的咖啡鹼形成的絡合物。當在高溫（接近100℃）時，它們各自呈游離狀態，溶於熱水，但隨溫度降低，就通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡合物，茶湯就由清轉渾了。

這就是紅茶的「冷後渾」現象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關。鮮爽度更好的高等級紅茶，冷後渾的現象會更常見。

NO.4

「金花」的真身其實是真菌

通常只有美膩的事物，才會被叫做金花。黑茶中的金花自然也不例外。它在顯微鏡下看起來就是一朵朵金色的小花，在黑茶的襯托下更加耀眼了。

茶痴們對此肯定早已了解，但小白們就會很奇怪「金花」是什麼呢？它其實是一種真菌，叫冠突散囊菌，因為長得像花，所以還有金花菌這個別名。

「金花菌」除了能改變茶葉的「發香」特點，還有獨特的對人體有益的功效，很受茶痴們的喜愛。

NO.5

紅茶？烏龍茶？傻傻分不清楚！

「大紅袍」光是聽起來就紅彤彤的，很紅茶的感覺，實際上卻是烏龍茶；而「安吉白茶」這個名字更容易迷惑茶友，一定要謹記：安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶。嗯~重要的事情說三遍。

「毛尖茶」也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會誤以為毛尖茶就是綠茶，其實不然，比如「北港毛尖」、「溈山毛尖」，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！

還有一個「東方美人」茶，它可是「以假亂真」的高手。不能簡單地從名字下手，而是從口感出發！它發酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實打實的烏龍茶。

NO.6

黃片不都是垃圾！（不是那個黃片）

在茶界，黃片向來不受茶友們的待見。因為它要麼是高級茶葉中篩選出來的剩料，要麼是茶農捨不得喝當年的新茶，就用很老的大葉片來做點茶自己飲用，為了只是讓水裡面多一點味道而已。

只為了讓水裡多一點味道？這簡直是對茶葉最大的輕薄了好嘛。但由於製作黃片的工藝是符合標準的，本著勤儉節約的精神，還是可以偶爾泡來隨便喝喝的。

黃片本身的滋味會有欠缺，香氣也有所流逝，所以甜度會較為明顯，喜歡喝偏甜口感茶的女生可以小試一下哦。

NO.7

茶泡沫可以減肥？！

泡茶時，茶泡沫乾淨豐富的茶葉是比較好的，這表示該茶葉內質豐富，無疑對人體有益。不過，也有可能是由干茶中的雜質造成的，所以要選擇質量過關的茶葉哦！

茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。它可以通過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。

NO.8

葉底貼臉上，就是祛痘好幫手！

茶葉具有消炎的作用，很多藥物或護膚品用它的提取物來達到祛痘的效果。但使用前一定要檢測自己是否會對其過敏哦。

如果沒有過敏的擔憂，那麼生活中泡過茶葉的葉底就有大用了！順手拿起幾片葉底貼在長痘痘的地方，就可以發揮祛痘的作用啦。至於效果是否顯著，那就看人品咯。

選擇活性好，柔軟有彈性的葉底效果更佳。想到葉底還能拿來這樣妙用，是不是更愛喝茶了呢。

茶，作為中華文化的代表，無論陽春白雪、還是下里巴人，一直深受廣大民眾的青睞。茶文化的博大精深，帶著鄉土氣息的悠悠茶香，歷經時代的符號，給不同年代的人，無窮的回味和記憶。

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50年代

茶只拿來解渴

一把老茶葉，再灌滿整整一個軍用水壺，熱火朝天地大幹快上，父輩們經常說，小時候，他們就斜挎著與個頭不相稱的水壺，踏遍山河，心中裝滿的只有社會主義建設。

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70年代

桌上的搪瓷杯

隨便泡點啥茶，喝的時候都不能忘了「為人民服務」，高音喇叭中的口號和語錄時刻充斥在耳邊。那個年代，能吃幾塊現在不受各位待見的「腌熏臘肉」，喝口茶，那就令所有人都羨慕的神仙生活。

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80年代

茶是待客必備

改革開放的大潮已經掀起巨大的力量，下崗、下海紛沓而至，那時候的一杯上等的好茶，統統都是配角，咖啡的情調也慢慢地進入生活圈，那時候更多的快樂，是能夠和一群小夥伴擠在黑白電視機前看大俠霍元甲，哼著「萬里長城永不倒」，那才是最大的樂趣。當然吃了稀少的油膩後，再和兄弟姐妹們一起搶喝父親手裡白瓷杯中的茶，就是滿滿的團圓了。

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2000年

茶不只是拿來喝的

00年代茶不只是拿來喝的了，而且和酒一起多了宜禮宜品的屬性。送朋友、送親人、送生意夥伴、送領導，每逢佳節不送點茶和酒你都不好意思見人。節日里，家家戶戶都有吃不完的魚肉，小朋友們也從剛開始搶著吃，到後面的被強迫吃，禮多了，茶也成了調節生活的元素，情變得無價了。