這四類人不吃早餐會得膽結石，看看有你么？

瓜妹身邊有很多朋友為了能在早晨多賴會兒床，經常不吃早餐就匆匆忙忙趕去上班。

但瓜妹也聽說，經常不吃早餐的人會得膽結石。這到底有沒有科學依據呢？

不吃早餐真的會得膽結石么？

在回答這個問題之前，讓瓜妹先給大家普及一下膽結石形成的原因吧。

膽結石形成的原因有很多種，今天瓜妹只針對「不吃早餐到底會不會得膽結石」來說說。

這一切，得先從「石頭」說起。

我們人體的膽囊里裝滿了由肝臟分泌出來的膽汁，膽汁可以用來幫助我們消化身體中的脂肪和蛋白質。

人在早晨空腹時，膽囊內的膽汁經過一夜大約12小時的貯存，使膽汁中的膽固醇的飽和度較高。

在正常吃早餐的情況下，由於膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，同時食物刺激膽汁分泌，造成膽囊內殘存的膽汁中的膽固醇飽和度降低，而使結石不易形成。

如果不吃早餐，由於空腹時間過長，膽囊內膽汁貯存時間過久，導致膽汁中的膽固醇過飽和，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成結石。

就好像我們往一杯水裡加糖，如果加的糖太多，水裡裝不下了，那些溶解不了的糖就會形成結晶。

不過，也不必過於擔心。這倒不是說，經常不吃早餐的人就一定會得膽結石，而是患病的幾率會大一些。

那麼，什麼樣的人會更容易因為不吃早餐這個原因引發膽結石呢？

這四類人要注意了！

1、體重超過正常標準15%以上的人，膽結石發病率比正常人高5倍，特別是40歲以上的肥胖女性，更是易發人群。

2、甜食主義者：喜愛甜食或過量攝取含糖量高的食物，如精製大米、麵粉等，也會加速膽固醇的積累，容易造成膽汁內膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者之間比例失調，所以更容易形成結石。

3、長期高蛋白、高脂肪飲食者。高蛋白、高脂肪飲食使體內膽固醇增加或肝臟合成膽固醇量增多，造成膽汁中膽固醇過飽和,容易增加膽結石的患病風險。

4、肝硬化患者。肝硬化病人膽結石的發生率明顯高於正常人。這與肝硬化病人肝臟對雌激素滅活功能降低、導致體內雌激素水平較高，以及膽囊收縮功能低下、膽囊排空不暢、膽道靜脈曲張等多種因素有關。

得了膽結石就啥也不能吃了？

膽結石患者飲食確實是有特殊的要求。

1、規律吃三餐

每天規律地吃三餐十分有必要，特別是早餐，一定要吃。食物可以刺激膽囊收縮激素的分泌，使得膽囊收縮，濃縮粘稠的和有少量膽泥的膽汁均會被排到腸內幫助消化。

2、多吃新鮮水果

建議多吃些新鮮水果，除了橙子以外，水果中如獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、柿子等，維生素C含量較高，多吃也可以起到預防膽結石的效果。

3、纖維成分高

蔬菜、香菇、木耳等也可以適當多吃，還有纖維成分含量高的粗糧，也可以促進膽固醇的排泄。

4、少油炸，多清燉

改變料理方法。烹調食物少用油煎、油炸，儘可能採取煮、燉、清蒸的方式，以植物油為主。至於調味料方面，一些重口味的調味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。

5、脂肪含量低

肉類最好去皮後食用。雞肉、魚肉脂肪含量低，是肉類中比較好的選擇，豬肉最好吃瘦肉。淡水魚、淡水蝦可清蒸白灼食用，海鮮什麼的每天也可以吃點。

最後，瓜妹還想給大家推薦幾款美味營養又簡便的早餐，畢竟為了身體健康，認真吃早餐這事兒還是非常重要的。

如何在短時間內做出美味的快手早餐？

對於上班族來說，吃早餐的要訣就是既要快還要有營養。

Overnight Oatmeal (隔夜早餐燕麥粥)

做法：

1.香蕉、菠菜、酸奶打成泥（如果不喜歡生菠菜的話可以不加，或者也不要香蕉，只用酸奶）。

2.加上燕麥片、喜歡的果乾（蔓越莓干、葡萄乾、藍莓乾等等）一起浸泡過夜。

3.早上拿出來的時候再加點乾果和水果。

涼麵

1.用老抽、香醋、少量鹽和雞精、花椒面、干辣椒面、白糖、蒜末等，一起拌勻備用。

2.生花生切碎，熱鍋冷油爆香，顏色有點發黃即可。

3.把面放鍋里煮好，瀝干水分。

4.麵條放一個大碗裡面，迅速用芝麻油拌勻，或者直接過涼水，防止麵條變黏。

5.拌入調味汁，加上香菜、芽菜和蔥花，最後撒點白芝麻就可以了。

培根雞蛋麵包

1.在吐司片中間挖個洞，打個雞蛋進去(或者法棍切小段後也可以)。

2.等兩面煎到金黃後，撒上煎至香脆的培根丁，最後灑一點兒黑胡椒就大功告成了。

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