磁器口老火鍋 舌尖上的重慶味道

(西南傳媒吃貨行）成都，是一座你來了就不想走的城市。這可並非開玩笑，自古便有「天府之國」的美譽，成都歷史悠久、物產豐富，美景、美人和美食，更是吸引著古今中外的朋友們競相前往。

說到成都，怎麼會少得了美食，說到成都美食，怎麼少得了火鍋呢？俗話說，不吃一次火鍋，都不好意思說來過成都。作為成都人最喜愛的美食，它可是一年四季都刷著存在感，無論朋友小聚，還是家人團圓，大家最喜歡的還是坐在一桌圍起來燙火鍋。

在成都要是想吃地道的重慶火鍋？西南傳媒網吃貨團隊開始到處張羅尋找，終於功夫不負有心人，一家地道的重慶老火鍋進入法眼。就在二環高架少陵路口下的磁器口老火鍋，這是從重慶一路殺到成都的地道老火鍋。在成都的街邊走著，一股麻辣香味撲鼻而來，它牽引著你的嗅覺，騷擾著你的味蕾，鼓動著你的內心，放大腳步跨進店中。這就是典型重慶火鍋的魅力所在，讓你在不知不覺中向它走去。

這家磁器口老火鍋傳承了重慶火鍋店的特色，店內環境裝修極其簡單大氣，沒有過多複雜的裝飾，不過卻是相當乾淨，像極了重慶人的豪放大氣，不拘小節。每張桌上都放了一台自助點餐機，我們直接可以在上面點自己心儀的菜品，省去了人工點菜的繁雜，這也是緊跟科技時代的步伐啊，老闆貼心的在牆壁上放了各種風趣幽默的搞笑段子，細細品味一番也是別具風味，酒飽飯足之餘，再看看這些幽默的段子，更加舒心愉悅。

期待已久，鍋底終於端了上來，差點以為來到了一家假的火鍋店。鍋底就一堆辣椒、一堆花椒、一堆底料。原來，為了讓大家能夠吃得開心，吃得安心，店裡所有的食材都是現場操作的，服務員會在顧客的見證下再加入熬制好的高湯。正宗渾厚的牛油、鮮香十足的干辣椒、麻而不燥的乾花椒和香氣逼人的底料，完美結合在一起，使得鍋底更加麻辣清香、口味厚重，口味可以根據顧客喜好調製，想要多辣就可以多辣，絕對能滿足你的味蕾。

豐富多樣的新鮮菜品放入翻滾沸騰的鍋中煮上幾分鐘，蘸上自己調好的佐料，一口吃下，就倆字「痛快」。

來店裡的顧客都可親自挑選鵝腸和毛肚，這可都是直接從屠宰場拉回的新鮮毛肚，當面切給你看，長1.3米左右的手摳鵝腸親自挑選，可謂是食材新鮮，美味十足啊。

火鍋和麻辣牛肉更配喲，咱們老火鍋店的麻辣牛肉可是重中之重，如何在眾多菜品之中脫穎而出呢？你見過巴掌大的牛肉么？沒有吧？咱們家店裡的麻辣牛肉，足足有巴掌大小，不用懷疑，光是體型就已佔據優勢，更別說味道了，牛肉的鮮嫩爽口加上火鍋的滋養，入口爽麻香辣，吃著嚼勁十足，咽下後勁很大，久久留香，小編簡直是欲罷不能了！

走進別家的火鍋店，看著人們都忙著自拍，一到這裡，看到的基本每桌大人小孩兒都是在和菜拍照，What?是的，咱們店裡可是有拍照神器，大板嫩牛肉和大板手工肉丸，大板嫩牛肉舉盤不倒，薄薄的牛肉片裹上蛋清，新鮮十足，嫩得化渣，大火微燙一兩分鐘便可撈出，入口香滑可口，還嫩嫩的，堪稱人間極品！

超級滿足成都人習慣的火鍋串串，讓你在火鍋店也能吃到美味的串串，是不是也是美事一樁。牙籤兔肚可是內藏玄機，一口咬下才知道這溫柔可人的外表都是假象，入口辣勁十足、帶點微酸的泡椒充斥著味蕾。

用蛋清、蚝油、小米辣腌制的浮雲肝片見過沒？不多說，肝片味道鮮嫩爽口、並且營養十足。內裹紅椒、嫩姜的泡壇肥牛，看著就很有食慾，涮涮就可以吃了，肥牛肥而不膩、包裹著辣椒、泡姜的酸辣，真是令人回味無窮。

上菜之餘，先吃點特色小吃。剛炸好的紅糖糍粑，糯米中加入少許碎花生粒和白糖，再裹上一層雞蛋汁放入油鍋里炸。色澤金黃的糍粑蘸上適當的紅糖，入口軟糯香甜，真是久吃不膩。

重慶人都愛的風味十足的現炸酥肉，辣勁十足，還裹著顆顆花椒，麻麻辣辣，香脆爽口。

重慶人秘制特鹵而成的豆腐乾，重慶人的最愛。色澤鮮亮，泛著誘人的香味，豆乾營養豐富，秘制過後咸香爽口，直接吃亦或在火鍋中燙幾分鐘都是絕佳美味，重慶人都知道。

各種新鮮菜品應有盡有，無任何添加的新鮮鴨血真是越煮越嫩，還有營養美味的鱘魚、爽脆香辣的黃喉和郡肝、順滑勁道的苕皮等等，說不完了，只有自己來一一品味，咱們的宗旨就是：讓你在成都，就能吃到地道重慶味兒。

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