色香味俱全麻婆豆腐 幾招讓你回味無窮

麻婆豆腐吧，是一樣說難不難說簡單也不簡單的菜系，但是這中人人愛吃的菜系有什麼來歷呢。麻婆豆腐創於清朝同治元年，在成都萬福橋邊開始賣的，早期的時候麻婆豆腐是用牛肉和菜油做的，做的時候先要在鍋中放一大勺菜油煎好，放入辣椒、牛肉一直煮爛再放下豆豉，放入豆腐加水再調味，蓋上鍋蓋煮，起鍋之前放花椒。但是在麻婆豆腐發展的道路上久而久之很多東西都變了，原來的配方被改變了，但是沉浸在時間長流里的菜，慢慢的發揚光大，漸漸地在日本、美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、澳大利亞等等國家生根發芽，開始登上國際大舞台，變得越來越有名。

看完了它的來歷，我們就來了解一下，這個站上國際舞台的菜品到底要怎麼做吧。首先我們需要準備好豆腐、牛肉、豆瓣醬、豆豉、黃酒、大蒜末、青椒末、花椒面、香菜末。在做之前呢，需要煮一個肉湯備用，然後將豆腐切成頂塊放好，清水中放入豆腐和鹽浸泡，不需要太久，十五分鐘就可以了，然後撈出放在一旁。緊接著呢，放入適量的花生油加入肉末煸炒，待其變色放入豆瓣醬進去繼續翻炒，緊接著分別放入豆豉、蒜末然後加入黃酒烹炒，待其煸炒出香味然後放入之前煮好的肉湯煮開，緊接著放入醬油和鹽用於調味，還有最重要的就是放下豆腐煮啦，煮5分鐘左右下水澱粉用於勾芡（當然在之前也可以放些雞粉調味），勾芡的時候要小心喲，不要粘鍋底了喲，上盤後放花椒面裝飾，再來也青蒜末和香菜末擺盤。這樣美味的豆腐就出來啦。

做法吧，就這樣介紹完了，簡單吧？真的很簡單，那麼我們就來看看怎麼，這道菜做來到底有什麼好的，首先呢，這道菜品蘊含著豐富的植物蛋白質呀，什麼鈣啦、鐵啦、維生素啦哈有碳水化合物，具有穩重以齊補中生津、解毒潤燥的效果，同時呀，這道菜呀，也是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的佳肴啦。而且，豆腐軟軟入口即化，大人、小孩和老人都能吃。對了，和魚一起吃能夠更好的吸收魚的動物蛋白唷。所以呀，大家都學著一起做一下，多多吃起來，辣辣的還能出汗讓你暖暖的。

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