排骨別再紅燒了，這樣做不僅味道好，還能保護腸胃防癌症

豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。

豆豉是一種傳統發酵食品，以永川豆豉和陽江豆豉為常見，豆豉蒸、炒、拌食葷素皆宜，也可作蘸料。豆豉既可食用，又可以入葯，其營養價值高，食後有止痰清熱、透疹解毒之效。

今天就以永川豆豉為主料，將其剁碎與排骨一同清蒸成菜。

豆豉蒸排骨 主料：肋排

調料：豆豉、蒜茸、白糖、水澱粉、雞精、料酒、生抽

步驟：

做法：

1、 取一個器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌勻，腌制5分鐘左右，再加入水澱粉攪拌；

2、 取一個盤子，上面倒上油，放入腌制好的肋排；

3、 點火做蒸籠，開鍋後將肋排上籠蒸60分鐘即可。

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