品英德高山春綠茶

英德綠茶，品嘗過的茶人，都知道，不以外形吸引人，而內質豐富，曾經品嘗過幾款不同時間採摘炒制的春綠茶，工藝的微妙製作差異，給人以不同的口感回味，品飲之時讓人浮想聯翩，思緒飛揚，充滿詩情畫意，使人對合口味的茶飲流連忘返。

近日，得英德高山春綠茶茶樣，依舊是取5克準備品飲，先觀賞下茶干，外形稍緊細，還是近碧螺春形制，製作精良，淺灰褐色，乾燥度好，手捏容易碎，相比其他幾款綠茶外形，顯得緊秀雅緻一些。有少量細梗，茶干比較乾淨，基本無塵。茶干初聞香氣微顯，個人嗅覺感覺有點栗香味，仔細聞可以辨別出來。

電水壺燒純凈水，按慣例溫茶具、洗茶，快速倒入小缸里，留著放涼澆花。

水溫降到90度左右，開始沖泡品飲。

共沖泡六次，這款高山春綠茶，有石花茶的部分韻致，有早春綠茶的濃厚耐泡回甘好，微澀不苦，滋味恰到好處，香氣自然、口感佳。

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依次小結一下：

外形：

工藝製作精良，緊秀微曲，乾燥不錯，基本無塵，略有少量細梗，隨手抓起一些茶干自然落於小碟，有清脆響聲，分量感足，在大葉種綠茶茶干中，算外形比較秀潤者。

香氣：

茶干初聞具有栗香味，沖泡後香氣好聞，自然幽香，香氣持久。

湯色：

茶湯初泡呈橙黃色，透亮見底，清晰度高，隨後幾泡湯色漸變為黃綠色、金黃色，略延遲茶湯，湯色就深一點，內質豐富、耐泡，清晰可鑒。

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滋味：

此茶入口好，花香韻味足，微澀不苦，口感優越於其他綠茶，而濃厚與醇和兼而有之，協調得恰如其分，這就不容易了，說明精工細作，工藝到位，操作細節把握的很好。

葉底：

黃綠淺褐，色調自然，芽葉梗精神，飽滿，有張力，手捏軟而滑，不破碎，可見內質好，還可以持續沖泡幾次。

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綜合評價：

綠茶的共同特點，茶湯香氣與口感濃厚及耐泡度不可兼得。高檔綠茶，香氣高揚，耐泡度不足。耐泡度高，多數屬中低端綠茶，香氣一般，價格也親民一些。

這款高山春綠茶，產於英德雲霧高山上，多雲霧、多陽光散射，獨特的氣候條件、地理環境、土壤肥力，加上人工干預少，故成就了高山春綠茶內質豐富，口感濃郁，回甘強，香氣足，口感佳，微澀不苦，回味綿長的特點。原料好加上採摘時機得當、工藝到位，存儲合理，在現在市場條件下，以口糧茶的價格，品飲到這款茶，實在是幸運之事。也是款「良心茶」。

秋絢2017.5.29

（版權歸原創者秋絢所有，轉載請說明）

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