你還在這樣炒菜？這些不經意的壞習慣可能會致癌，很多人不知道！

目前，胃癌、大腸癌、乳癌等癌症發病率久居不下，而導致它們發病率逐年上升的其中一個重要原因，就是現代人的飲食習慣。比如下面這些錯誤，很多人炒菜時都會犯，從而導致致癌幾率增加。

1、把菜切完後，立即放到鍋里焯水。如果蔬菜切的太碎太小，本身的菜香一定會流失掉，加上用水焯，其中的維生素和礦物質會大量損失。

2、現代人都會犯同一個錯誤，先切蔬菜後洗。洗菜時，切開後的蔬菜與水接觸後，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並盡量將水分控干後再切。

3、做菜前先過油，這樣的操作會過多攝入油脂，破壞蔬菜本身的營養物質，可能會引起致癌物。建議大家少吃過油菜、煎炸菜，烹調蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。

另外，我們食用的五穀雜糧，很容易發生霉變。如果在潮濕陰冷的地方放置過久，就不要再食用了。千萬不要因為扔掉可惜，就食用已經霉變的食物。其中最容易霉變的食品有：米、麥、豆、玉米、花生等。這些食物一旦發生霉變，就會產生一種強致癌物黃曲霉素。

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