營養師不碰的6種食物，哪個是你的最愛？

中國臨床營養網（lcyycc）

營養師不碰的6種食物，哪個是你的最愛？

作者丨妥西八

文章來源：青年健康新視點

已授權《中國臨床營養網》轉載

放下你手中的甜甜圈，它可是會增加心臟病風險的。所以放開它，讓我來！

一看到這個標題，想必好多人又要開始焦慮了。「我知道吃垃圾食品對健康不好，可我就是控制不住嘴怎麼辦。」

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好吧，為了回答這個問題，美國Everyday HEALTH健康網站特地採訪了3位專註於營養學的健康專欄作家Bonnie Taub-Dix、Jphannah Sakimura和Maureen Namkoong，讓她們直接票選出了6種根本碰都不會碰的食物，一些食品還猝不及防地獲得了三位的全票通過，場面一度rio的尷尬。

趕緊來瞧瞧這份頂級垃圾食品列表，你愛吃的有沒有上榜？它們有沒有被營養師們直接點名批評？如果真的要吃，又有什麼好法子能適當中和一下它們對身體的損害呢？

臘肉、培根、大紅腸

含糖咖啡飲料，比如「星爸爸」

甜奶油

超市貨架上的包裝零食

水果罐頭

沙琪瑪

1

臘肉、培根、大紅腸

得票數——2票

Bonnie Taub-Dix，營養學暢銷書《Read It Before You Eat It》的作者稱，她第一個永遠不會碰的食品，就是這些加工肉製品。

早在2015年，世界衛生組織（WHO）就已將像是香腸、培根、腌肉臘肉熏肉這樣的紅肉加工製品歸類為2A級致癌食物中。一時，我們日常最離不開的紅肉居然和砒霜歸為同一危險級別了。

隨後，很多研究也逐步證明，乳腺癌、結直腸癌、胰腺癌等都在紅肉波及的癌症行列之內，研究者還發現多吃加工紅肉能誘發心血管疾病。

一直以來，像火腿、腌肉以及熟食店的各類肉製品都是我們每逢佳節或是家庭出遊必備的食物，雲貴、廣東等地區更是乾脆把臘肉當作最佳搭配，天天拌在飯里吃。

一鍋誘人的燒臘煲仔飯……

如果你真的離不開這些食物，那麼比起牛肉或豬肉製品，Taub-Dix建議盡量選擇雞肉類。但也別被這些雞肉製品的「健康光環」所迷惑，一些打著健康標籤的食品，就像無糖可樂或是熱量低至100卡的炸薯片並不意味著它們對你的健康就真的有益了。

還有一點，視點君已提過多次，在購買加工食物時，一定要注意食品標籤中的鈉含量。關於鈉的攝入量，美國飲食指南有嚴格的推薦標準，

「推薦每日攝入鈉鹽不超過2300mg，也就是大概一茶匙的鹽量。對於年齡大於51歲，或有高血壓、糖尿病或慢性腎病等病史的人，更是要將鈉鹽的攝入控制在1500mg以內。」

如果吃不到腌肉味兒心裡就不踏實，可以試著在烹調新鮮肉時加入一些八角、茴香之類的作料，拌上干辣椒以替代那種煙熏的風味。吃的時候也就請盡量睜隻眼閉隻眼咯，畢竟健康還是第一位的。

記得要少放點鹽~

2

含糖咖啡飲品

得票數——1票

每周一杯星冰樂，這是不是正是你夏天的日常？實際上，這種咖啡店裡口感極佳的混合咖啡飲品，一杯能含15勺糖，熱量更是高達400卡路里！

與水果中富含的自然糖分（果糖）不同，人工添加的糖漿和白糖會對身體造成傷害。視點君在醫學文獻檢索網站里搜索「高糖飲食」，一下就能查到2萬6千多條關於它n宗罪的文獻，它和肥胖、糖尿病、心血管疾病及口腔問題之間的聯繫真的多到說不完。

對於糖的攝入，美國心臟協會也有明確的標準，

「他們推薦女性女性每日攝入的糖份不超過6茶匙或超過100卡路里，男性不能多於9茶匙或150卡路里。」

當然了，如果你對咖啡飲料的摯愛早已深入骨髓，那麼Sakimura建議盡量減少飲用的頻率。

「如果想在某個下午來一杯作為下午茶，完全沒問題。但是不能每天甚至整周整周地把它們當水喝。」

3

黏膩膩的人造奶油

得票數——3票

這種食物當仍不讓地獲得了本次的最高票數，可見它的不健康級別有多高。

三位營養師所說的就是大名鼎鼎的「反式脂肪酸」食物（trans-fat foods）。它們既能通過增加血管中低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白水平，從而升高血脂，導致動脈粥樣硬化，同時，還會減少體內有「血管清道夫」之稱的高密度脂蛋白含量，阻礙它的「抗動脈粥樣斑塊」作用。

如今市面上蛋糕里的奶油和奶茶上的奶蓋，絕大多數都是由典型的氫化油製成的，這也就意味著這些食物里富含著反式脂肪酸。

美國心臟學會也對每日的反式脂肪酸攝入量給出了建議，即

「每日攝入的反式脂肪酸的熱量應占每日總攝入卡路里的1%。」

也就是說，在每天攝入的2000卡路里的食物中，由奶油帶來的量只能有20卡。算算平時自己吞下一個奶油蛋糕就是600卡，這是超標了多少倍！

愛我，你怕了嗎？

還別忘了，我們飲食里很多的動物肉製品和奶製品中本身就含有少量的反式脂肪酸，所以每日20卡的反式脂肪酸攝入量根本已經不允許你再多吃哪怕一口奶油了。

對於一些熱衷於製作甜點的烘焙達人，營養師的建議是，用黃油替代鮮奶油。因為黃油含有大量的飽和脂肪酸，而非有害於健康的反式脂肪酸。

4

「超市貨架零食」

得票數——1票

每日健康營養專欄作者Maureen Namkoong在採訪中還提到了一種她永遠不會吃的加工點心，就是那些堆滿了超市貨架的零食，比如巧克力威化餅乾、夾心麵包或是那種包裝的紙杯蛋糕。

她毫不客氣地吐槽，這些裝滿超市貨架上食物，往往防腐劑、化學成分含量較高，此外口味除了甜到發膩以外也沒別的了。

「比起這些甜到發膩的人工製品，我更喜歡用新鮮食材製作的甜品。」

她表示，這些「貨架零食」對人體的傷害久而久之會慢慢體現出來。因此減少包裝零食、人工食品的食用頻率，多吃一些新鮮食品比如水果、蔬菜、健康油，瘦肉和魚才是保持飲食健康的好選擇。

5

水果罐頭

得票數——1票

剛剛說到，獲得全票的健康殺手——反式脂肪酸大量地存在於奶油中，而罐頭食物也是它的一個常駐基地。

如果一定要購買這些罐頭，請看清包裝上的標籤，確認是否含有反式脂肪酸。目前美國食品藥品監督管理局（FDA）已經嚴格要求凡是所有含有0.5g以下反式脂肪酸的食物通通需要將其含量降為0g。

其實說白了，每當想吃冰凍甜品時，就想想與其要費力打開這些水果罐頭，還不如直接吃些冷藏的新鮮水果呢……

6

含糖穀物食品

得票數——1票

穀物難道不是健康食品嗎？沒錯，但我們這裡所說的是哪些打著「穀物」旗號的高糖加工食品。營養師表示，這類人工穀物零食的穀物含量既不高，所含的膳食纖維也過少。

如果你實在喜歡這類食物，將它們和無糖的穀物混著吃，至少你也就不會攝入那麼多糖了。

參考文獻：

http://www.everydayhealth.com/news/foods-nutrition-experts-wont-eat/

中國臨床營養網編輯部

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