這八種海鮮竟是癌症的剋星，你知道嗎？

知識 05-30

人們常說的癌症其實就是惡性腫瘤，一般認為，各種惡性腫瘤，病傷津劫陰，多屬陰虛內熱，故在飲食調理上，要遠離致癌食物，多吃有抗癌作用的食物。根據研究，多吃海鮮的人比一般人的發病率低30%以上，下面就為大家整理出8種海鮮類癌症剋星！

一、鮑魚

鮑魚，一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，是中國傳統的名貴食材，享有「海味之冠」的價值。在美、澳等國家，鮑魚逐漸成為一種餐桌上的抗癌食品。

現代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質III。實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細胞，有保護免疫系統的作用。藥理研究證實，對癌細胞有較強的抑制作用。對鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，皰疹病毒，脊髓灰質炎病毒均有抑制作用。

飲食禁忌

1、鮑魚忌與魚肉同食。

2、鮑魚製作前要提前汆水，汆10秒鐘即可。

3、不要用金屬鍋具烹制鮑魚，以免引起化學反應使之變黑。

禁忌人群

痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。

適宜人群

一般人均可食用。經常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強體質，預防腫瘤的發生。

二、鱉

鱉又稱甲魚或團魚，肉味鮮美，每百克肉含蛋白質16.5克、脂肪、克和鈣、磷、鐵等，營養價值很高，是滋補珍品。鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。

現代藥理研究，鱉甲可以調節免疫功能，提高淋巴細胞的轉化率，使抗體存在時間延長，增進骨髓造血功能，保護腎上腺皮質功能，防止細胞癌變。臨床實踐證明，吃鱉肉對防治肝癌、腦腫瘤、肺癌、惡性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。

飲食禁忌

1、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

2、甲魚和蓮子同食可引起中毒。

禁忌人群

1、肝病患者忌食；

2、患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用；

3、失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。

適宜人群

適宜身體虛弱者食用。

三、銀魚

銀魚又稱為冰魚、玻璃魚，色澤如銀、肉質細膩、無鱗無刺、無骨無腸、無腥、含多種營養成分。冰鮮銀魚大部分出口，遠銷海外，人稱「魚參」。

據美國科學家研究顯示，食用高鈣食品，能有效地預防結腸癌與直腸癌的發生；銀魚對消化系統的癌腫，胃癌，肝癌等，它能健脾胃利水；對肺癌，它能益肺滋陰，潤肺止咳。所以，銀魚的「補肺清金、滋陰補虛」的功效，成為水中珍品，是不可多得的抗衰老、防癌美食。

適宜人群

一般人都可食用銀魚，尤其適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。

飲食禁忌

對魚過敏者不適宜食用銀魚。

食物相剋

銀魚不宜與甘草同食。

四、乾貝

乾貝即扇貝的干製品，富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

醫學研究發現，乾貝中含有一種糖蛋白，具有破壞癌細胞生長的作用。它還能增強人體的免疫力，提高巨噬細胞的活性，及時清除體內發生癌變的細胞，降低癌症的發生率。

飲食禁忌

1、乾貝與香腸不能同食:含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。

2、品質好的乾貝乾燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。

3、乾貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹制入餚。

4、過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。乾貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹。

禁忌人群

兒童、痛風病患者不宜食用。

適宜人群

一般人都能食用。

五、海藻

海藻又名海帶花、落首、烏菜、海蘿等，生於海中的藻類植物，有的可以吃，有的可以入葯。海藻類中含有豐富的優質蛋白質、維生素類、微量元素以及食物纖維等營養成分。因此日本民間習慣把海藻類稱為「海洋里的蔬菜」。

海藻具備的生物活性的化合物可以促進腫瘤細胞的凋亡，從而增加腫瘤細胞對於化療藥物的敏感性。越來越多的證據證實從藻類中提取的化合物可以從多個方面起到抗腫瘤的作用。如抑制腫瘤細胞的生殖、侵襲和轉移，並通過內源性或外源性凋亡途徑，最終由caspase途徑（胱天蛋白酶）誘導細胞走向凋亡。

飲食禁忌

1、海藻和酸澀水果相剋，導致腸胃不適。因為海藻中的砷，如果沒有被沖洗乾淨的話，酸澀水果中的維生素C作用，容易形成有毒物質。

2、患有甲亢的病人不要吃海藻，因海藻中碘的含量較豐富，會加重病情;

禁忌人群

孕婦和乳母不要多吃海藻。這是因為海藻中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

適宜人群

大部分人都適合吃，尤其是缺碘人群應多吃。

六、帶魚

帶魚又名帶柳、海刀帶、鱗刀魚、青宗帶、牙帶等。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人，可以考慮在夏天多吃些帶魚。

科學家發現，覆蓋在帶魚身上的銀白色油脂層中含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。帶魚所含的DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂，使其較一般淡水魚更具補腦功能。所含的EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

飲食禁忌

1、帶魚不可以用牛油、羊油煎炸；帶魚不能和生花生一起吃。

2、帶魚不能和甘草、荊芥一起吃，否則食後更易動風。

3、帶魚身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜，我們在食用帶魚時，忌刮掉其體表的銀膜（已退化的鱗）。

禁忌人群

帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌症及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結核、支氣管哮喘等病症者不宜食用。此外，服異煙肼時以及身體肥胖者不宜多食。

適宜人群

一般人群均可食用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚乾燥之人食用。

七、海蛤

海蛤又名青蛤、蛤蜊、沙蛤、沙蜊、吹潮、文蛤等，海蛤殼是一種貝殼類海產的殼，也是抗癌中藥的一種，可用於抗腫瘤治療。

現代藥理研究發現，海蛤中含的蛤素起生長抑制劑的作用。蛤素在蛤體中含量最高的季節是夏季。蛤肝中的提取物對老鼠白血病L12P的生長有抑制作用。它的水或硫酸銨提取液，在試管內對單純皰疹病毒和腺病毒有抗病毒效應。它的提取物又能延長染有Moloney白血病動物的存活時間。雜色蛤組織提取液對肉瘤-180抑制率在30%以上，對艾氏癌腹水型抑制率達96.1%以上，對肝癌腹水型和肝癌實體型的抑制率在40%或50%以上。

禁忌人群

禁忌人群：脾胃虛寒，腹瀉便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月經來潮期間及婦人產後，受涼感冒者忌食。

八、牡蠣