葡萄酒是現代餐桌上常見的酒品，很多人因為不習慣白酒的烈性，或者因為體內受不了濃度高的白酒，就會選擇小酌葡萄酒。因為商業運作的關係，葡萄酒的很多有害性都被選擇性遺忘，而作為養生、美容的佳品被大家所熟知。

葡萄

其實，葡萄酒並不是最近才有的，1800多年前就已經有了葡萄酒，只是中國人對於葡萄酒不感冒，特別是中原地帶的習性不習慣葡萄酒。

比如，在《本草綱目》之中就已經記載了葡萄酒大概的釀造技術，並對葡萄酒的藥用性能有了一個比較全面的了解。葉子奇《草木子》雲∶元朝於冀寧等路造葡萄酒，八月其餘皆冰，獨此不冰，乃酒之精液也，飲之令人透腋而死。酒至二、三年，亦有大毒。

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如何釀造？

古人對葡萄酒還是很有研究的，有兩種大概的釀造方法，一種是生釀，「釀者，取汁同曲，如常釀糯米飯法。無汁，用干葡萄末亦可」，這種釀法就是現代很多人都會用的，很簡便，也最流行；

還有一種釀法，就是要經過蒸餾，「燒者，取葡萄數十斤，同大麴釀酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，紅色可愛」，這種釀法是唐代攻打高昌之後，中原地區才學會了的。這種方法釀造的酒品叫做燒酒。

紅酒

葡萄酒藥性如何？

《飲膳正要》記載∶酒有數等，出哈喇火者最烈，西番者次之，平陽、太原者又次之。或雲∶葡萄久貯，亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒也。

葡萄酒老早就以酷烈聞名，而葡萄酒的藥性則是「甘、辛，熱，微毒」，如果是蒸餾的方式釀造的酒品則是「辛、甘，大熱，有大毒」。

葡萄酒有什麼好處？

現代人都知道，約會需要有情調，就會喝點葡萄酒，葡萄酒對人體有很好的調動作用，能夠使人體產生愉悅作用，所以古人將這種作用叫做「暖腰腎，駐顏色」，能夠使人的腎氣激發，能夠使人興奮，對於腎寒、宮寒的人來說，都是不錯的調養品。

葡萄酒

因為是性熱，對於體寒的人，葡萄酒到是一種不錯的養生選擇。

有何壞處？

因為葡萄酒性熱，所以對於體內有熱，或者是熱性疾病都不能喝。另外，因為葡萄酒入腎，且有激發腎陽的作用，所以有骨骼疾病、牙齒疾病、出血性疾病的人都不能服用。

酒都是濕熱的，所以體內濕氣重，熱氣重的濕熱病也不能服用，比如瘡瘍類疾病都不可以服用。

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