朋友教我煲的湯水，補鈣棒棒的，濃湯好喝得無法形容，還養腎補髓
胡蘿蔔土豆牛骨湯
前段時間，和朋友聊起老人們腿疼，吃些什麼能補鈣，對身體有好處？我這個朋友很喜歡鑽研養生之道，對煲湯有自己的見解。她說她給懷孕的女兒煲牛骨湯，牛骨湯含有豐富的鈣質，對小孩骨骼生長發育有好處，而且牛骨湯能幫助吸收骨頭裡的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣質吸收，增強骨的密度，防止骨質疏鬆，聽她這樣一介紹牛骨湯適合老人家。
平時煲湯如果是骨頭湯，都用豬骨頭，這次用牛骨湯，按照朋友教的方法，湯濃郁又好喝，平時對牛肉臊味敏感的人，這次都說味道真好。
【材料】
牛骨頭 500克 姜 10克，料酒 15毫升
胡蘿蔔 1根 土豆 2個 鹽 3克
蔥粒 少許
【做法】
1 準備食材：牛骨、胡蘿蔔和土豆
2 牛骨和清水一起放進湯鍋里，煮沸後倒出，沖洗掉血末
3 把焯水後的牛骨和清水一起放進湯鍋里，放入薑末
4 放入料酒，蓋上蓋子煮沸後，轉小火煲1個小時
5 在煲湯的過程中把胡蘿蔔和土豆削皮，切滾刀塊
6 當牛骨煲出濃郁味道，放入胡蘿蔔和土豆塊
7 胡蘿蔔、土豆和牛骨一起煲半小時，把土豆和胡蘿蔔軟綿即可
8 關火前下鹽調味，撒上蔥粒即可
【提示】
1 牛骨頭比較硬的，如果用普通湯鍋建議煲的時間長些，我用的鑄鐵鍋，比較容易把牛骨煲出味道
2 胡蘿蔔和土豆要等牛骨煲出味道再放入，如果和牛骨一起放下胡蘿蔔和土豆，土豆會變成土豆泥
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