甜粽咸粽勝負已分！最後的熱量贏家竟是...
明天就是端午節了，很多小夥伴在採購粽子的同時，還在為粽子的甜鹹味道相互熱烈地探（zhēng）討（chǎo）。
Keep君 表示，你們真是 too young too naive。夏天都來了，吃個粽子甜鹹味有什麼要緊，知道哪款比較「催肥」才是正經事嘛！
作為一介吃貨，Keep君 特意研究了一下市面上常見的幾款粽子，告訴大家怎樣吃粽子能既飽口福，又不會假期後胖成一隻粽子。
一、甜粽 VS 咸粽，究竟哪款熱量爆表？
我們從甜粽、咸粽中分別選出 3 名粽子選手進行熱量較量。
甜粽黨：
白粽、雜糧粽
熱量指數：
3 顆星
每 100g 粽子約 151kcal，一份粽子約 200kcal。
白粽的主料是所有粽子中最樸素的，只有糯米。所以白粽的味道相對清淡，僅有糯米混合著竹葉的香氣。
作為粽子主料的糯米和我們平時煮飯用的粳米有很大區別：糯米中的澱粉的主要結構為支鏈澱粉，相比於普通大米，這種澱粉吸收速度更快，血糖反應高。更讓人難過的是，糯米的飽腹感其實並不持久，沒隔多久就會又想吃東西。
雜糧粽子相比白粽就會好一些，因為其原料除了糯米之外，還有高粱、蕎麥、大麥等全穀物。全穀物中的膳食纖維會像一張「大網」，阻礙消化酶和澱粉接觸，延緩澱粉吸收速度，飽腹感會更強。
一份雜糧粽或白粽約 200kcal 的熱量其實並不算高。但是很多人習慣將味道清淡的粽子蘸白糖或蜂蜜來吃，那熱量可就不會低了。
冰皮粽
熱量指數：
2 顆星
每 100g 粽子約 253kcal，一份粽子約 126kcal。
冰皮粽是目前市面上比較新穎的甜粽產品。冰皮粽通過麥芽糖漿配合增稠劑來代替傳統的糯米粽皮，說直白一點就是一個加了各種餡料的「果凍」。
冰皮粽的熱量主要來自於糖和各種餡料中的植物油等，一個冰皮粽只有 50g，加上含水量較高，所以看上去熱量比較低。但冰皮粽每百克的單位熱量卻不容小覷，忍不住多吃兩個可就比普通白粽還要高了。
豆沙粽
熱量指數：
4 顆星
每 100g 粽子約 217kcal，一份粽子約 434kcal。
豆沙粽是最為常見的甜粽之一。別以為豆沙粽的主料僅僅是糯米和紅豆，傳統豆沙餡在製作的過程中，會添加大量的白砂糖和豬油來增強口感。
而在現代粽子的加工過程中，為了讓豆沙的奶香味更為突出，會使用人造奶油代替豬油。大量的精緻碳水加上飽和脂肪，使得整個粽子的熱量進一步增加，高達 434kcal，堪稱甜粽子熱量之最。
咸粽黨：
肉粽
熱量指數：
4 顆星
每 100g 粽子約 200kcal，一份粽子約 400kcal。
肉粽是最常見的咸粽子種類，主料是糯米、豬肉。豬肉作為餡料，雖然可以帶來豐富的蛋白質，延長糯米在腸道中消化吸收的速度，但肉粽中選用的豬肉一般並非是純瘦肉，所含脂肪並不低，因而會帶來較多的飽和脂肪，整體熱量比白粽和雜糧粽更高。
蛋黃肉粽
熱量指數：
4星半
每 100g 粽子約 237kcal，一份粽子約 474kcal。
蛋黃肉粽是在傳統肉粽的基礎上，又加入了鹹蛋黃。蛋黃的主要成分是蛋白質和脂肪，所以粽子在口味更加豐富的同時，熱量也更上一層樓。每份粽子將近 480kcal 的熱量可以說是在傳統粽子中相當高的，並且每份粽子含有的近 13g 脂肪也非常可怕。
紅燒排骨粽
熱量指數：
5 顆星
每 100g 粽子約 267kcal，一份粽子約 534kcal。
你以為蛋黃肉粽就是粽子中的熱量炸彈了嗎？naive！市面上粽子的口味每年都會推陳出新，而
紅燒排骨粽不出意外的話，可能就是今年端午節中的「熱量炸彈」。
排骨肉本身熱量較高，所含脂肪量甚至高於蛋白質含量。加上排骨在紅燒製作的過程中也會加入糖和植物油來上色，排骨粽的整體熱量突破 500kcal 也就不足為奇了。
不僅如此，一份排骨粽的脂肪含量竟佔到了成年人推薦脂肪攝入量的三分之一。可以說一份紅燒排骨粽下去，一頓飯的碳水、脂肪攝入都夠了。
一場 PK 下來，我們發現，咸粽子的熱量普遍比甜粽子高。但不管是甜粽或咸粽，端午節一年只有一次，什麼也擋不住我們想吃粽子的心......所以到底怎樣吃粽子，才不會在 3 天假期後一上稱就心碎呢？
二、粽子怎麼吃才不怕胖？
1. 減少主食，給粽子的熱量騰騰地兒
大部分粽子都含有大量的精緻碳水，過多的碳水化合物在人體內會轉化脂肪存儲起來，如果每天吃 1 - 2 個粽子，則應該將正餐的主食減半或者直接省去。因為粽子的熱量和營養比例都決定了，它不應該是端午期間的一款「零食」，而應該作為一款節日的「特定主食」來對待。
2. 搭配蔬菜，減緩粽子的熱量吸收速度
吃粽子時，可以搭配新鮮蔬菜一起食用。這是因為蔬菜中所富含的膳食纖維不但可以大大增加餐後飽腹感，不至於全天熱量攝入超標。也可以減緩糯米中澱粉的吸收速度，降低肉粽中的飽和脂肪酸在腸道內的吸收率，減少腸道吸收的熱量，避免發胖。
了解這些內容後，Keep君 相信你們已經知道如何挑選、如何健康地食用粽子了。
希望大家端午節開心吃粽子的同時，也別忘了堅持健身哦！
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