老婆昨晚做了一道菜，好奇怪，但超級下飯，加一物，口感更是爆棚

「民以食為天」，隨著回歸自然食品的興起，傳統美食越來越受到人們的青睞。其實，這些食物的由來都有它美妙的傳說。美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閑零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。

今天小編給大家帶來一道下飯菜——爆炒蒼蠅頭。這道菜知道的人恐怕不多，不過您可別因為這嚇人的菜名就止步哦，要知道這道菜超級下飯，而且營養均衡。「蒼蠅頭」有點恐怖的菜名，不過這個菜是做起來操作簡單，吃起來香辣下飯，主要是裡面有「蒼蠅頭」--豆豉。這個菜是從寶島哪裡傳過來的，據說很多的明星都熱衷於此菜並且大力推薦，看來明星也是吃貨居多，且口刁。

初次接觸這個菜式在百度家裡，第一次看到「炒蒼蠅頭」，我也是著實的噁心了一下。但細細的看下來就明白了，這個名字不完全是一個噱頭，因為黑乎乎的豆豉確實是像極了蒼蠅的頭。

豆豉，這種咱們中國特有的發酵豆製品調味料，烹飪時不僅可以去除肉質里腥味，尤其是魚，像很多朋友愛吃的豆豉鯪魚，就會用到豆豉。而且豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者都適合食用豆豉。且豆豉性味平和，小孩子食用也沒有問題。現在就和您來分享這道菜名悚然但別具風味又超級下飯的菜。需要準備：豬肉餡：150克蒜薹：100克小米椒、尖椒：適量豆豉：2小勺調味料：料酒、醬油、蒜末薑末、糖食用油：適量做法：1、準備需要的食材，這裡說明一下：由於小米椒特別辣，所以不太能吃辣的，您就用青椒丁即可。

2、肉餡放入鹽和適量料酒，拌勻。其他食材洗凈切好。

3、坐熱鍋子，放入適量食用油，入肉餡炒散，中火炒出肉餡里的水分，肉餡粒粒分明後，推到鍋邊上，爆香薑末和蒜末，接著放入豆豉加一勺料酒炒香。

4、放入米椒，加適量醬油炒勻。

5、下蒜薹，加入適量白糖（這裡我沒放鹽，買來的豆豉就比較咸），大火快炒十幾秒，即可。

【烹飪小貼士】1、蒜薹切好您可以用少許鹽抓勻，這樣蒜薹香脆，還能避免一會兒炒菜放鹽讓菜過咸。2、肉餡提前用鹽和料酒腌制10分鐘，炒的時候就會不脫漿和黏鍋，粒粒分明。3、這道菜調味料一定少放，就是突出豆豉的風味，也避免菜過咸。中國素有」烹飪王國「這個美譽。在中國這個大家庭里，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。享受美食也要看場合，場合好美食起來也有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。

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