辣白菜做湯的步驟有哪些 一分鐘學會製作美味辣白菜湯
泡菜湯美味的秘訣其實很簡單。就是根據自己的口味腌制泡菜，下面我們就開始製作泡菜吧。首先，我們要備料，準備足量的大白菜，將其洗凈後豎著切開兩半備用，主料有了，我們就應該準備調味品了。調味品有常見用的姜、姜洗凈後刮皮，切片備用，蒜洗凈後剝皮備用，蔥則洗凈後切段備用，最後就是我們的主角塵辣椒了。準備好這些材料之後我們就可以開始研製白菜了。
將所有的調味品倒到舂里舂爛或者放在砧板上剁爛，之後用碗將它們盛起來，添加適量的糖以及鹽，然後將瀝干水的白菜每一葉都均勻的抹上剛剛剁好的醬料，放入專門盛裝腌制白菜的罈子里，加清水，直至清水漫過白菜表面，隨即秘封使其發酵，帶一個星期之後可再根據個人口味添加醋、辣椒等調味品。靜待15天後即可食用。
製作辣白菜的方法，就是把腌制好的辣白菜取出，切塊，備用，然後我們需要準備新鮮的五花肉一份洗凈後切片備用、金針菇少許洗凈後備用，紅蘿蔔少許，紅蘿蔔要削皮後洗凈切片備用，新鮮的豆腐，切塊備用，材料都準備好了，就可以開鍋燒水了，水開了之後我們將辣白菜、切好的胡蘿蔔以及五花肉放入鍋中，待水再次沸騰的時候，將火關小，調至文火，加入豆腐，用文火慢燉20分鐘左右，至湯較為濃稠即可起鍋。起鍋後加入少許調味用的糖和鹽，一碗美味的辣白菜湯就做好啦。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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