饅頭這樣做又鬆軟、又有嚼勁，方法很簡單，不信你學不會！

北方人愛麵食，南方人愛米飯，這貌似已成為眾多人的一種認知，然而對於我來說，只要好吃的美食我都愛……都喜歡研究它的做法。

因為先生是北方人，這些年學會了不少北方面食的做法，然而對於包子，饅頭卻一直不敢嘗試，趁著端午小長假在家研究了一下。沒想到一次大獲成功，做出來的饅頭成色白，口感香軟，有嚼勁。全家一致好評，老爸一次吃掉3個，女兒一邊吃一邊給我堅起大拇指點贊。就連一向嘴叼的先生忍不住要誇讚好吃。

做法相當簡單，不怕你是新手，按步驟來定能成功。趕緊來試試吧！

配方：

中筋麵粉：500克

酵母：5克

泡打粉：5克

砂糖：50克

水：250毫升

製作步驟：

1、麵粉、酵母、泡打粉、砂糖全部放入廚師機，啟動廚師機，慢慢加入水，揉到麵糰成型，再稍揉一會，約10分鐘的樣子。揉好的麵糰表面光滑不粘手。（沒廚師機就是手揉到不粘手就可以了）

2、把麵糰裝在一個碗內發酵30-40分鐘至1.5倍大。（也可以放入烤箱發酵，現在天氣熱，溫度高。自然發酵也很快）

3、將發酵好的麵糰，分成兩份，搓成長條，用刮板切成塊（大小按各自喜歡來定）。

4、把切好的麵糰放入蒸屜上（有蒸籠的話直接入蒸籠最好了），蒸屜上墊上玉米葉或紗布二次發酵30分鐘左右（我第一次做饅頭，家裡工具都不齊全的，剛好端午包粽子有剩下的粽葉，就墊了粽味，一點都不粘）

5、發酵好之後，開火蒸15-20分鐘。香噴噴的饅頭就蒸好啦！怎麼樣是不是很簡單？你學會了嗎？

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