回鍋肉怎麼做才好吃 教你怎麼選擇上好五花肉
川菜中有很多食物都非常好吃，人們對於川菜有一種不可抗拒的力量，因為口味比較重，所以說非常受歡迎，接下來為大家介紹的回鍋肉的做法也是川菜中一道著名美食，幾乎每一個四川人都吃過。而且據說四川人每家都會做的一道食物，接下來就為大家介紹一下這道川菜中的經典該怎麼做。首先最重要的就是在挑選食材上面，食材最重要。
挑選食材是一個非常重要的步驟，只有食材準備的好了才可以做出美味的飯菜。上好的五花肉是最重要的一個食材，五花肉的選擇非常重要，肥瘦均勻的肉才能在做出來顯得好吃而不油膩，如果不喜歡吃五花肉的話也可以選擇豬後臀肉，因為那部分的肉口感會比較好，四川豆豉和青紅椒豆瓣醬是最重要的幾種食材，川菜最重要的就是口味重。
所以辣椒的選擇非常重要，其次還需要準備白糖。準備好食材之後就可以準備做了，先把煮好的五花肉在鍋里煮熟，之後切成薄薄的片等待備用。然後把肉片放進熱油鍋里翻炒，等到肉變得金黃出油的時候就可以盛出備用，把豆瓣醬放進鍋里炒出香味，然後放入肉，煸炒一下放進一些青紅椒和自己準備的一些蔬菜，煸炒一下就可以出鍋了，這就是回鍋肉的做法，是不是非常簡單，最重要的步驟就是在選擇食材上面，只要食材選的好，香噴噴的飯菜是不怕做不出的。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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