從黑豆到糙米 7種最營養健康的穀物豆類

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廚房裡預備一些富有養生功效的五穀雜糧，總是個好主意。我們可選擇的健康食材越豐富，對那些薯片一類的食品就越沒興趣，不是嗎？

廚房裡預備一些富有養生功效的五穀雜糧，總是個好主意。我們可選擇的健康食材越豐富，對那些薯片一類的食品就越沒興趣，不是嗎？各種各樣的天然蔬果是超級健康的食品，而我們也很幸運擁有多種營養又美味的雜糧，如黑豆、糙米等等，可為膳食錦上添花。

下面就來看看有哪些健康養生的雜糧：

1

藜麥

如果你是嚴格素食者或普通素食者，藜麥是你必備的食品。對非素質者而言，食用藜麥也非常有益，因為儘管藜麥屬於種籽，但卻是非常棒的植物蛋白質，比所有其他穀物的蛋白質含量都高。

它還富含B族維生素、所有9種必需氨基酸，也能極好的補充纖維、鐵和鈣。就像做米飯一樣把藜麥煮熟。也可以試著做成香料飯，或者在早晨煮粥時代替燕麥片。

2

小米

亞洲和非洲人吃小米非常多，但美國人還不太認識這種穀物。小米不含麩質，對身體具有鹼化作用。其蛋白質含量雖然比藜麥少，但也有15%左右，仍然可以很好的補充人體所需。小米也是鐵、鎂和鉀等礦物質的上佳來源。

3

小扁豆

多吃點小扁豆絕不會錯。這種很好熟的豆類，可快速提供豐富的蛋白質，還有相當豐富的可溶性纖維和葉酸、維生素B6、鎂等微量營養素。

因為不需要浸泡，熟的很快，小扁豆可以用來煮湯、燉菜，還可以配藜麥或意麵使用，所以家裡要常備小扁豆。

4

黑豆

黑豆常見於古巴菜和墨西哥菜，適合於任何餐點。黑豆也是上佳的蛋白質來源，每半杯約含8克，纖維幾乎也同樣多。

這種低熱量的豆類也有健腦益智功效，因為它含有花青素（經科研證實可改善腦功能的成分），因此，多吃些黑豆吧。

5

燕麥

每天早上一碗麥片？恭喜你，答對了，你用滿滿的纖維開始了新的一天，這樣吃早餐，可讓你在午餐之前不覺得餓。

燕麥含有多孔的可溶纖維「β-葡聚糖」，有助於降低膽固醇。每次吃麥片，你還能補充錳、鎂、硒等礦物質B族維生素。

6

斑豆

斑豆不僅富含纖維和蛋白質，還有相當含量的磷、錳、鐵、鉀等礦物質。它也是B族維生素和鉬的好來源，鉬是消化許多食物（和酒）中的亞硫酸鹽所必需的微量元素。養生功效強大的斑豆也有助於提升免疫力。讓人不容易感冒和感染流感。

7

糙米

糙米是膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質的絕佳來源，一碗米飯可以提供人體每日所需的錳，有助於保護我們免受自由基的傷害。

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