消暑的美味不只有冰激凌和冰西瓜，試試這5款透心兒涼的甜品派吧

這才5月，天已經熱到抱不住筆記本電腦了……接下來幾個月該怎麼過……

此時此刻，只想往肚子里塞滿各種冰冰冰，從里往外降溫才可以。

除了冰激凌、冰沙和冰西瓜，其實還可以試試冰派，不一樣的質感，一樣的冰爽。

>>>香蕉冰激凌派

24塊全麥消化餅乾掰碎（大約為1杯半，也就是355ml左右），連同1/4杯（59ml）糖一併倒入攪拌機攪打成麵包屑狀，然後倒入1/3杯（78ml）融化的黃油、2大勺（30ml）巧克力醬繼續攪打成麵糰，摁進一個直徑23cm的撻模中，再舀進足量的冰激凌，冷凍一兩個小時凍硬。1杯（237ml）濃奶油 中加入1茶匙（5ml）香草精、2大勺（30ml）糖粉、2大勺（30ml）那種雞尾酒上常用的裝飾櫻桃罐頭裡的湯，用電動打蛋器攪打出硬硬的尖峰。2根香蕉切片，倒進打發的奶油中攪拌攪拌，一併塗在冰激凌派上。再淋上巧克力醬、撒上核桃碎，最後在頂上放一個裝飾櫻桃。

>>>橙子酸奶派

2個橙子的皮擦成蓉放一邊，果肉榨汁後與1杯半（355ml）希臘酸奶、1罐（394g）煉奶、2大勺（30ml）檸檬汁、1茶匙（5ml）香草精、一小撮鹽攪打均勻。從混合物中勻出1/4杯（59ml），與橙皮蓉攪拌均勻。24塊全麥消化餅乾掰碎（大約為1杯半，也就是355ml左右），連同1/4杯（59ml）糖一併倒入攪拌機攪打成麵包屑狀，然後倒入1/3杯（78ml）融化的黃油繼續攪打成麵糰，摁進一個直徑23cm的撻模中。將不加橙皮蓉的酸奶混合物倒進撻模中抹勻，然後將加了橙皮蓉的酸奶混合物倒在上面，用勺背划出大理石紋。包上保鮮膜，冷凍4小時。

>>>草莓芝士派

227g奶油乳酪室溫軟化，與1杯（237ml）糖粉、1個檸檬的皮擦的蓉、1茶匙（5ml）香草精、1/4茶匙（1.2ml）鹽混合，用電動打蛋器攪打順滑。另取一個小碗，倒入1茶匙（5ml）明膠粉，再倒入1大勺（15ml）開水，任其融化，然後倒入混合物中，再倒入1又1/4杯（296ml）希臘酸奶攪打均勻。24塊全麥消化餅乾掰碎（大約為1杯半，也就是355ml左右），連同1/4杯（59ml）糖一併倒入攪拌機攪打成麵包屑狀，然後倒入1/3杯（78ml）融化的黃油繼續攪打成麵糰，摁進一個直徑23cm的撻模中。將奶油乳酪混合物倒進塔魔中，冷藏3小時定型。

>>>檸檬白脫牛奶派

1又1/4杯（296ml）砂糖、1/4杯（59ml）淺色紅糖 、2大勺（30ml）麵粉和半茶匙（2.5ml）鹽攪打均勻。另取一碗，倒入半杯（118ml）室溫回暖的白脫牛奶 、4個室溫的雞蛋、6大勺（89ml）融化後放涼的黃油、1個檸檬的果肉榨的汁和皮擦的蓉、1茶匙（5ml）香草精攪打均勻。然後將第一個碗中的糖倒入第二個碗中攪打均勻。24塊全麥消化餅乾掰碎（大約為1杯半，也就是355ml左右），連同1/4杯（59ml）糖一併倒入攪拌機攪打成麵包屑狀，然後倒入1/3杯（78ml）融化的黃油繼續攪打成麵糰，摁進一個直徑23cm的撻模中。先倒入白脫牛奶混合物，175度烤45分鐘，內餡固定後取出放涼，撒上糖粉，冷藏後食用。

>>>櫻桃卡諾里派

24塊全麥消化餅乾掰碎（大約為1杯半，也就是355ml左右），連同1/4杯（59ml）糖一併倒入攪拌機攪打成麵包屑狀，然後倒入1/3杯（78ml）融化的黃油、85g融化的巧克力繼續攪打成麵糰，摁進一個直徑23cm的撻模中。鍋中倒入340g去核的櫻桃、3大勺（44ml）糖、1大勺（15ml）黃油、1茶匙（5ml）香草精，中火煮5分鐘。1大勺（15ml）玉米澱粉中加入3大勺（44ml）水，攪打均勻，倒進鍋中勾個欠，再煮3分鐘，湯汁濃稠了就離火放涼，然後倒進撻模中。1杯（237ml）力可達乳酪（ricotta） 、半杯（118ml）開心果、半杯（118ml）奶油乳酪、半杯（118ml）糖粉、1茶匙（5ml）香草精、1/4茶匙（1.2ml）杏仁精倒入廚師機打成順滑的泥，塗在派頂上，再撒上剁碎的開心果和糖漬橙皮，放進冰箱冷藏1小時。

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