噴薄爆漿全麥芝士熔岩麵包

這款爆漿麵包許多人都做過吧

麵包在烤箱進行烤制時

那芝士如熔岩似的噴薄爆發

場景實屬壯觀

應該就是這麵包的亮點啦

如還沒有做，但又心中長草的親們

告訴你們，一定要做做

而且在烤制過程中切記要觀察烤箱內部狀況

真是一大美景哦~~

是不是心中那草又噌噌得往上竄了

那就快快拔草吧。。。

【全麥芝士熔岩麵包】的製做

方子參考自哈奇，謝謝分享~!

用料：

麵糰（8個量）

高筋麵粉240克、全麥麵粉60克、水190克、鹽4克、糖15克、奶粉15克、酵母3克、黃油20克

餡料

馬蘇里拉乳酪200克、培根4片

做法

1、麵糰材料除黃油外按先液體後粉類秩序放入麵包機桶內

2、選擇和面程序20分鐘，揉至擴展

3、再加入黃油，繼續和面程序20分鐘，揉到能拉出較薄膜的完全階段

4、和面完成後，麵糰放麵包機桶內進行基礎發酵

5、發酵過程中準備餡料: 培根稍煎下

6、切小片，和馬蘇里拉乳酪塊混均勻待用

7、發酵至原來兩倍大

8、將麵糰均分8份。將麵糰逐個排氣 滾圓 鬆弛20分鐘

9、取一個麵糰，擀成圓形

10、將馬蘇里拉乳酪包在裡面，捏緊收口

11、收口向下放置

12、完成另外七個，排放在烤盤中

13、溫暖濕潤的地方二次發酵。發到兩倍大，表面篩麵粉

14、先用剪刀剪出十字的口子。用手外拉剪開的四角，使口子張開變大

15、220℃預熱好烤箱。麵包放入時烤箱噴水製造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中層 ，轉190℃，烤25分鐘

16、烤制完成

在烤箱中爆漿的芝士，果然像熔岩爆發一樣

趁熱吃，餡料可拉出長長的絲

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