端午粽子節快樂

最新 05-31

--這是五月的第120篇原創文章，感謝欣賞

端午臨中夏，時清日復長，今日迎來端午佳節。

端午也稱端五，端陽。源於公元前278年，秦軍攻破楚都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，於五月五日抱石投汨羅江身死。屈原死後，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑弔屈原，就有了端午龍舟競渡、吃粽子的風俗。

這幾年的端午節，有多次都是跟老外客戶一起度過的，所以關於屈原跳江的故事，關於粽子的種類，關於賽龍舟的故事都分享了很多遍。他們對屈原這個詩人很感興趣，對龍舟賽很興奮好奇，從廣州的荔枝灣涌看完，再追著去珠江邊看，對粽子的製作和吃飯很好奇，特地去到肇慶當地，看果蒸粽的製作過程，自己也來體驗一把，於是，之前從未看見過的形狀各異的粽子全都出現了，趣味橫生。

端午的習俗南北有些差異，但是大致分為兩類，一類是驅災，也就是祛毒除惡、辟邪驅鬼；另一類就是祭祀，由龍圖騰的祭祀，轉而為具體歷史人物的祭祀。但是，不管習俗如何，在大家的認知里，大家端午節都是要包粽子，吃粽子的。

很特別，我的家鄉並不如此。就如清明節大家都忙碌掃墓，而我們卻是在中秋節掃墓一樣，在我老家，大家大規模包粽子是在農曆七月十五，大家所說的鬼節，而且，我們包的粽子通常是比較小的鹼水粽，裡面什麼也不放，一個兩三口就吃完了，你可以沾著糖吃，也可以沾醬油，當然，那種軟軟的糯米透著竹葉和自製鹼水的香，就算什麼都不沾直接入口，已經令人回味無窮。

提前一晚準備好灰水（自製鹼水）把糯米泡上，到第二天早上糯米足夠脹時再用竹簍把水都濾掉，然後便將事先準備好的竹葉，竹葉通常是乾的，用水泡柔軟便可以直接用，同時還有綁粽子的棕樹葉，撕開成一小根根的細條，長輩們便圍坐在一起，開始了大半天的包粽子座談會，談論在哪中竹葉更好包，米怎樣泡更好之類的。通常每一家包粽子都會包的比較多，送給鄰居親戚，吃不完的便用鹼水泡著，也能存放十幾天，偶爾忙完農活回到家裡餓了，會直接從鹼水裡撈出一個粽子直接吃，竟然也沒事。

這便是我小時候對於粽子的最初記憶，而後來讀書去到縣裡，城裡，才知道原來粽子可以有那麼多花樣，放各種各樣的豆子，放肉放芝麻，其味無窮飄香四溢，一直喜歡吃糯米食物的我，自然不會輕易放過，只是，這對我而言便只是一個粽子，一頓早餐了。

這些年吃過很多各地的粽子，印象最深刻的當屬廣西的粽子，餡料如此豐富，個頭大到足以夠一大家子吃。據說這是廣西壯族人製作的「粽粑」，在廣西寧明縣，春節時壯民往往製做一種大的驚人的粽粑，這種粽粑「以芭蕉葉子包成，內放一條剔去骨頭的腌豬腿，足有八仙桌那麼大，據說早前是為了除夕祭祖用的，祭祖完畢後，同族人便共同來分食這隻大粽粑，以表示大家同心同德，和睦美滿。