這樣做出來的炒年糕，好吃到讓你尖叫

年糕軟軟的，黏黏的，還彈力十足，是許多小夥伴們喜歡吃的食材。特別是在涮火鍋時,更是必不可少。寧波的水磨年糕全國聞名,另外還有糯米年糕、雜糧年糕等新出的品種。其中艾葉年糕最受年輕人的歡迎。烹飪年糕的方式有很多,做點心、做菜等等。下面就為大家介紹三種年糕菜譜吧。

辣炒年糕

原料:

年糕200克、青、紅椒1個、洋蔥、熟白芝麻、番茄辣椒醬、白糖、鹽適量

步驟:

1、青椒、紅椒、洋蔥分別切細條,備用。

2、將番茄辣椒醬和白糖攪拌,兌入清水成醬汁。

3、燒熱油鍋，炒香洋蔥後放入年糕，倒入調好的醬汁，再加一些熱水煮開。

4、待湯汁收干後加入青、紅椒炒勻,最後灑上白芝麻即可。

桂花糖年糕

原料:

年糕200克、白糖、桂花糖適量

步驟:

1、鍋里放入少許油，把年糕煎至微黃盛出。

2、再到適量的油,加白糖,用中火炒到微微發黃，成焦糖色後,把糖桂花也倒進去翻炒均勻。

3、把煎好的年糕放進去，加小半碗開水,蓋上鍋蓋燜一會，中途翻炒兩次。待湯汁濃稠,每一塊年糕上都包裹住糖漿時即可。

梭子蟹炒年糕

原料:

梭子蟹2隻、年糕100克、蔥姜蒜、辣椒醬、白糖、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽適量

步驟:

1、梭子蟹乾淨，剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下,用料酒、鹽、胡椒粉、腌制一會。

2、燒熱油鍋，將螃蟹塊拍上干澱粉，煎炸至變色。

3、蔥白切段、姜切片、蒜切末、蔥綠切末,備用。

4、另起一鍋,將蔥姜蒜煸出香味，放入少許辣醬炒出紅油。再倒入煎炸好的螃蟹塊，烹入料酒。

5、放入年糕翻炒,加入少許開水和白糖。改為小火,待湯汁粘稠後,撒上蔥末即可。

上述三道都是常見的家常菜,製作起來也並不難。喜歡吃年糕的小夥伴們不要錯過哦!

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