「老帕卡」茶，你可知道？

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來源：網路

「老帕卡」，是哈尼族話「茶樹的老葉子」 的意思，是雲南產茶區茶農當作日常不可缺少的飲品，原來並不外賣。

此茶品從採摘到做成成品均為哈尼山民純手工用傳統原始的加工工藝，不含任何添加及化學原料，實屬純天然純綠色的獨特茶品。

雲南哈尼族純手工老帕卡茶，採用古茶樹老黃片手工捆制而成，因手工製作，每條重量不等約為100克至200克之間，一般不以重量為準，當地老百姓按條來賣。

老帕卡製作

「老帕卡」是採摘茶樹上的新鮮的老葉子，經放在沸水鍋里煮（或放木甑中蒸）讓它均勻受熱，等茶葉變成黃色後，用小火把水焙乾，這個過程也要不停的翻動茶葉避免水干糊茶。水幹了把它拿出來放在簸箕上晾涼，然後揉茶。「老帕卡」的這種殺青方式又稱「撈青」（或蒸青）。揉過的茶抖散開來分裝在簸箕待到葉子除去部份水分，放入竹筒製作成圓條型，用藤條捆綁，置於陽光下晾曬，晒乾後即成「老帕卡」筒茶。

採摘的雲南大葉種茶樹老葉子

殺青中的老葉子

沸水殺青

涼曬

曬青

竹筒壓疊

老帕卡沖泡飲用

飲用方法有：烤茶（火烤後沖入沸水）、泡著喝（普洱茶的泡法）、煮著喝，烤和煮，茶的滋味不一樣，煮茶出糖香，烤茶出炒香……！

喝「老帕卡」下去時稠稠的、滑滑的、細細的、甜甜的，湯色金黃透徹，沒有一絲一毫的雜質，回甘迅捷明亮，香味純正清冽，但這香卻是聞不到的，只可以用口腔慢慢去體會。

老帕卡的香有別於熟普洱的陳香。似是青餅的清香、蜜香、花果香、草木香，那彷彿是一種記憶中的味道，是兒時家中散發出的那種清貧但真實而溫暖的味道。

老帕卡，苦澀度極低，茶質豐富，耐泡度高，色鮮湯厚，回甘生津，是性價比很高的茶品。

它具有明顯的生津止渴、消暑解乏、消滯利便、降血糖、降三脂的功效，是現代都市人返璞歸真的最佳養生飲品！

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