經常吃這幾道食譜不用再買化妝品！改善皮膚粗糙者的4道食譜

有的人皮膚粗糙，這除遺傳因素外，多由於長期過量飲酒，日光暴晒，熱輻射，皮膚損傷以及缺乏維生素 A、維生素 Bl、維生素 Bz 而致，主要表現為皮膚粗糙，脫屑，角化過度，色素加深等。皮膚粗糙者的飲食治療應注意不飲酒和多攝取富含 B族維生素及色氨酸的食品。如黑芝麻、玉米、大豆、綠豆、南瓜子、花生、桃仁、紫菜及魚類、蛋類、瘦肉、動物內臟等。

1.檸檬汁煨雞

【原料}活雛雞1隻 (約重750克) ，熟豬油、鮮檸檬汁、精鹽、白糖、香油各適量。

【製法] (l)將雛雞宰殺後，放人60-70"C 的熱水中燙遍周身 ，拔去羽毛，用銀子摘去細毛，從腹部開膛，取出內臟，剁去雞頭、翅尖及雞爪，洗凈，斬成約3.5厘米左右的方塊，人燒沸的水中一餘，撈出，用溫水洗凈，切干水備用。

(2)將鍋洗凈，放入少許熟豬油，用中火燒至五六成熱時，倒人雞塊煎至金黃色，注人清水，放入擰攘汁、精鹽、白糖，用中火熄30分鐘左右，待雞肉塊爛、湯汁稠時淋人香油，出鍋盛人湯碗內即成。

2.薏米燉豬蹄

【原料】豬蹄400克，豬裡脊肉240克 ，臘肉100克 ， 蝦米24克 ，薏米60克，蔥段、薑片、精鹽、味精、花椒各適量。

【製法】(1)將豬蹄拔凈毛，用懾子摘凈細毛，放水中浸泡後刮洗凈污垢，從骨縫處劈開，再斬成大方塊，放入沸水中燙一燙，撈出用溫水洗凈。

(2)將豬脊肉、臘肉均切成小方塊，分別人燒沸的水中燙一燙 ，撈出用溫水洗凈。

(3)蝦仁、花椒洗凈，連同臘肉塊用潔紗布包好，扎住口。慧米淘洗乾淨。

(4) 鍋內注人清水，放入豬蹄塊、裡脊肉塊、蔥段、薑片、紗布包，用旺火燒沸，撇去浮沫，滾煮約10分鐘，取出紗布包，改用小火燉約90分鐘肉將爛，下人慧米，再煮約30分鐘，待肉、蹄爛熟時 加精鹽、味精調昧，盛出即成。

【特點】此菜軟爛，甜潤，味鮮香。

【功效】蝦仁含蛋白質、脂肪、糖類、卵磷脂及維生素 A、維生素B 1 、維生素B2 等。

3.猴頭菇燉雞塊

【原料】雛雞 l只，猴頭菇 250克，黃瓦 50克，精鹽、薑片、香油、味精各適量。

【製法](1)將雛雞宰殺放盡血，放入 50 - 60"C 的熱水中燙遍周身，拔去羽毛，用懾子摘凈細毛，剖腹去掉內臟，斬去嘴尖、翅尖、爪類及臟尖，洗凈，剁成約 3厘米見方的小塊，人沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈。

(2)猴頭菇擇去根,用清水浸泡回軟，洗凈切片。

(3)將黃瓦洗凈，與薑片同包人紗布包內，紮好口備用。

(4)鍋內注入適量清水，放入雞肉塊、藥包、精鹽，用旺火燒沸，撇去浮沫，政用小火煮約1小時，再加入猴頭菇，用小火燉煮30分鐘左右，待雞肉爛熟時揀出藥包，用味精調昧，滴入香油拌勻，盛入碗內即成。

【特點】此菜清淡，肉、菇均鮮香，黃瓦稍有草藥味，但不難吃。

【功效】雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，還含有維生素 B1、維生素B2 、尼克酸等，中國醫學理論認為雞肉有"補虛、暖胃、活血"諸多功能。

4.桃仁炒肉丁

【原料】鮮豬肉300克，核桃仁150克，豆瓣蔥、花生油、精鹽、味精、雞蛋清、水澱粉、醋、香油各適量。

【製法](1)將豬肉洗凈，片成厚約1. 2厘米的大片，兩面打上多卡宇花刀，再順切成長條狀，頂刀改成1. 2厘米見方的丁，放入碗內，加精鹽、味精、雞蛋清、水澱粉喂好上漿備用。

(2)核桃仁放溫水中浸泡一會，剝去內皮 ，掰成玉米粒大小的塊，備用。

(3)碗內加入清水、精鹽、味精，澱粉、香油，拌勻成味汁。

(4)鍋內加花生油，用中火燒至四五成熱時 ， 把漿好的肉T放入滑熟，撈出瀝油。鍋內油繼續加熱，待油溫升至六七成熱時，放入核桃仁炸透，撈出控凈油。

(5)鍋內留少許底油，下人豆瓣蔥爆鍋，烹入醋，隨即倒入肉丁、核桃仁及對好的昧汁，快速翻炒，至汁水包勻原料即成。

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