漲見識! 豬身上的這個寶貝只要6元一斤, 常吃可清熱排毒、延緩衰老

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吃貨便利貼：【冬季養生紅薯粥】做法：甘薯250克，粳米100克，白砂糖30克。將新鮮紅薯洗凈，連皮切成小塊。粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。將紅薯塊與粳米一同放入鍋內?，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味酌量加白糖，再煮沸即可。

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不光韌性好，色、香、味、口感俱佳，況且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。豬皮中含有較多的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠擁有網狀空間結構，它能結合不少水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質和結合水的能力有關，人體內?如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會讓體內?細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生「脫水」現象，輕則使皮膚乾燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老與抗癌的作用。由於豬皮中含有較多的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內?熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

近日給大夥介紹的豬皮的這種吃法，不是豬皮凍，而是更好下飯、味道更豐富的小炒豬皮。

小炒豬皮主料：豬皮輔料：青椒、紅椒調料：耗油、生抽、料酒、鹽

做法：1.把準備好的豬皮，用開水焯一下，撈出瀝干水分2.鍋內?倒油，等油溫4-5成熱的時後，把豬皮下鍋滑一下3.豬皮撈出後瀝干油，切成絲備用4.將準備好的紅辣椒、青椒切成絲，備用5.熱鍋倒油，把蔥、姜、蒜放入鍋中煸出香味6.倒入耗油、生抽、料酒、鹽7.將豬皮下鍋，調大火快炒一會，即可出鍋提示：如果想味道更加，還可用小米椒熗鍋平常人群均可食用：1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用；2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。用法用量編輯加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深；去毛完全，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚病；無皮下組織，去脂幹凈；成型好；煮熟後具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性優良，肉湯透明澄清，冷置後呈無色膠凍，發制干豬皮：1、用涼水把干豬皮洗幹凈控干水。2、豬皮與植物油的比例是2：1，就是半斤晾乾的肉皮，用二兩半的植物油。把豬皮放進油里，打開火，用微火將油與肉皮燒熱，不停拿筷子翻豬皮，直到肉皮膨脹起來，象油條那樣，就能撈起了。3、下冷水裡反復洗泡，直至肉質松脹，豬皮發白，就能拿來做菜了。

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