特色美食「雙享義大利面」每次做都要吃它2大碗！

今天和大家分享其中一個獎品的體驗心得：【Barilla百味來義大利面】。Barilla是歐洲最受歡迎的正宗義大利面品牌，沒有之一。義大利面（Spaghetti）是由小麥品種中最硬質的杜蘭小麥（durum）磨粉而製成的粗麵條，因而密度高、蛋白質含量高、筋度高，面體呈黃色、通透，耐煮，咀嚼起來緊實、彈韌有口感，這就是正宗義大利面的特點。親身體驗後，我覺得這也是Barilla百味來義大利面的特點。

上好的義大利面當然要搭配純正的拌醬，一般有四種醬：紅醬（Tomato sauce）、青醬（Pesto sauce）、白醬（Cream sauce）和黑醬（Squid-ink sauce）。做今天這道意麵我猶豫了好久，哪種醬都想試一下，又覺得哪種醬都配不上這麼好的面。最後覺得來個時髦的多層次口味吧，炒了個番茄牛肉和海鮮的雙享拌醬。

除了面好、醬香外，還有一個最重要的技巧決定面做得是否地道，那就是煮麵！用地道做法煮的面很有嚼勁，不生不熟，QQ的。重點是煮麵時，要在沸騰的滾水裡加入1%分量的鹽。這樣做，面吃起不僅外面有味，裡面嚼起來也是有滋有味；同時，鹽的加入讓面的質地更加緊實有彈性。面出盤、拌醬之前，也要加一點橄欖油。以上就是我的體驗心得，具體的製作方法請大家看後面的詳細步驟圖吧！

材料：百味來義大利面2人份，海蝦6隻，大章魚的爪子1隻，口蘑10 朵，洋蔥半個，橄欖油適量，蒜1個，牛肉末 200克，番茄罐頭半罐，清水適量，黑胡椒3克，鹽少許，九層塔2朵，芝士刨絲30克。

做法：

1．先來看下地道的煮義大利面的方法。鍋中倒入適量的清水，大火燒開，加入適量的食鹽（水量的1%）。水沸騰後手裡握住義大利面矗在水的中央。

2．請看圖2中肩頭的位置，一手握住面，另一隻手向相反地方向扭動360度。

3．握面的手慢慢地鬆開，這時候面會一根根地向鍋邊倒去，面與面之間彼此交叉。

4．浸在水裡的面很快就變軟了，水面上的面會漸漸地陷入水裡。從水沸騰後開始計時，8-9分鐘就煮好了。關火盛在盤子里，拌入少量的橄欖油。

5．面煮好後再開始炒醬，炒醬的材料可以提前準備。海蝦去掉蝦線、剝殼，在清水裡汆熟。

6．煮熟的章魚爪子切成薄片。

7．口蘑洗乾淨後切成兩半。

8．洋蔥剝去外皮，切成細小的方丁。蒜去皮後切成薄片。

9．平底鍋里倒入適量的橄欖油，橄欖油受熱很快。

10．油熱後倒入洋蔥磨和蒜末煸香，直到表面微微變黃後倒入牛肉末炒出味道，加2勺（吃飯的小勺）煮麵的湯。

11．撒入黑胡椒調味，倒入口蘑。

12．如果鍋里乾的話，再加2勺煮麵的湯。

13．倒入番茄罐頭，繼續翻炒。

14．鍋里的醬汁減少30%左右時，加入海蝦和章魚，翻炒幾下後關火，撒一點黑胡椒碎末。

15．將醬汁撒在義大利面上。

16．在醬汁表面撒入刨好的芝士細絲，加上新鮮的九層塔即可。

小貼士：

1．總結下怎麼做出正宗的義大利面：材料要正宗，百味來這種地道的義大利面、新鮮的九層塔、番茄罐頭、健康清口的油；煮麵要正宗，水裡加鹽，面握在手裡旋轉360度後自然散入水裡。

2．標準的製作方法是先煮麵條、後炒醬汁。因為炒醬汁時要用到煮麵時的水，既稀釋了醬汁，又使汁里融入了面的味道。

3．面煮好、盛盤後要在裡面倒入少量的橄欖油，攪拌一下，然後再加炒好的醬汁。而不能將煮好的面在涼水裡汆過，影響了義大利面的口感。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！