冷盤和夏季最相配，好吃做飯也方便，讓你的夏天變得有食慾

做法步驟

1、豆角洗凈，準備好調料，鍋中加入適量水大火加熱。

2、蒜剝凈，切三四片姜放一起搗碎。

3、把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。

4、鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘。

5、豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋干水切小段，放入盤中。

6、澆上拌好的料汁，拌勻就可以了。酸辣開胃讓你食慾大開

辣子雞

食材：

雞腿肉500g，干辣椒40g，尖辣椒5g，油，鹽，蔥，料酒，胡椒粉，玉米澱粉，生抽，腐乳汁，味精，白開水，姜，蒜

做法：

1、把干辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾，用剪刀把干辣椒剪成段。

2、雞腿用刀剔掉骨頭，把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻腌制半小時，加入適量玉米澱粉抓勻。

3、油鍋里的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸製表面微縮，撈出後控干油，另取一個小碗，倒入生抽，加入一勺腐乳汁，加入適量白開水攪勻，加入適量鹽，攪拌至鹽化開。

4、鍋里把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸製表面金黃撈出，鍋里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

5、倒入雞塊翻炒，加入蔥姜蒜翻炒，倒入剛才調好的料汁，關火，加入味精，裝盤即可享受。

腐竹燜牛腩

材料：

牛腩500g，腐竹500g，醬油30ml，鹽少許，八角2個，姜1塊，大蒜2個，冰糖3顆，油適量

做法：

1、牛腩洗乾淨，切成小塊，放入開水中煮開去掉血沫，然後將肉撈出備用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以選擇不泡；蒜切成片狀，姜切片；

2、鍋中放油，放入姜和蒜爆香，然後放入八角和牛腩一起煸炒一會，最後放入冰糖和醬油，大概炒1分鐘，然後加入適量的水，小火燒30分鐘，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分鐘左右就放入鹽和味精，炒均勻後就可以上鍋了。

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