沒有空調的年代，仲夏竟如此風雅！

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「仲夏苦夜短，開軒納微涼」。夏日火火，酷暑難耐，空調風扇是必不可少的。或許你經常會想，在古代沒有空調，也沒有這麼多消暑神器。古人是怎麼度過這炎炎夏日的，他們又有什麼奇特方法消暑納涼呢？

其實，我們有些多慮了，科技是循序漸進的，但是每一個時代都有每一個時代的文明和文化。其實古人度夏不但充分體現了他們的智慧，還十分低碳環保，別有一番情趣。

來領教一下古人的度夏的雅趣吧，看完不要覺得震驚啊！

▎古代的「冰箱」

別以為只有現代人才能享受到冰箱帶來的好處，實際上，中國在古代就已有了「冰箱」。雖然遠不如現代科技產物電冰箱，但仍可以起到對新鮮食物的保鮮作用。在古籍《周禮》中就提到過一種臐儲存食物的「冰鑒」。

湖北隨縣曾侯已楚墓1978年出土了兩件冰鑒，冰鑒上還放著一柄長勺是專門用盛冷飲的。《周記·天宮冢宰》云：「凌人，掌冰。正歲十有二月，令斬冰，三其凌。春始治鑒。凡外內饔之膳羞鑒焉。凡酒漿之酒醴亦如之。祭祀共(供)其冰鑒。賓客共冰……」從這段文字還可以發見，冰從「冰庫」取出後，是放在藏冰儲食的容器——「冰鑒」里，供祭祀和宴請賓客的。設計奇巧、鑄造精工的鑒缶被譽為中國古代「冰箱」，這可能是人類使用最早的冰箱。

《詩經》中的《豳風·七月》云：「二之日鑿冰沖沖，三之日藏之凌陰。」凌陰，即藏冰之冰窯。原來，古人是在寒冬時鑿取冰塊，存放到夏天來飲用的。到了西周成王時，皇家還專門設立了掌管冰的機構，古人稱冰曰「凌」，因此專門掌管藏冰和供冰事務的官員被叫做「凌人」。

令人驚異的是，在春秋戰國時期，居然也有人造冰面世。據《列子》記載：「老子幼學於尹文先生，能翻駁(顛倒)四時，夏月造冰。」在科學技術還很不發達的春秋時代，夏月如何造冰，可惜史籍沒有記載，成了一個難解之謎。

到明朝時，北京城裡的皇公貴族已反冰箱做為重要的祛暑器具，那是一種用天然冰塊降溫的箱子，以黃花梨木或紅木製成。從外觀上看，冰箱口大底小呈方斗形，腰部上下箍銅箍兩周。箱兩側有銅環，鉛環的用途誻便於搬運。箱口覆兩塊對拼硬木蓋板，板上鏤雕錢形孔。

那時的冰箱不僅外觀美觀，而且在功能設計上也精巧科學。冰箱箱內掛錫紙，箱底有小孔。兩塊蓋板的其中一塊固定在箱口上，另一塊是活板。如當暑熱來臨，可將活板取下，箱內放冰塊並將時新瓜果或飲料鎮於冰上，隨時取用。味道乾爽清涼，用後讓人覺得十分愜意，暑氣頓消。

由於冰箱廣泛使用，京城每年夏季都需要用大量冰塊，這些冰均取自冰窖。過去無論是紫禁城內還是府宅官邸，都各自有貯水的冰窖。每年冬至起即在筒子河什剎海等處打冰入窖，由工部設專人管理。

目前故宮中還有原始狀態的冰箱，用天然冰來取得降溫效果；也有手動的風扇，通過手拉轉動來起到吹風的作用。

▎古代的「冰激凌」

人們用冰塊鎮甜酒，並且還有一種用含樟腦香味的米和牛奶冷凍後製成冰糕的食譜，供皇室和達宮貴人一快朵頤。元代在冷飲製作中又有了創新和突破，連冰淇淋這樣高級的冷飲品種亦初具雛型。元好問《續夷堅志》載：「冰水冬日結冰，小於芡實、圓結如珠……盛行以蜜水調之，加珍珠粉。」這就是冰淇淋的濫觴。為了保守製作冰淇淋工藝的秘密，元世祖還頒布了一道除王室外禁止製造冰淇淋的敕令。

直到13世紀，義大利旅行家馬可·波羅受到忽必烈的接見，嘗到了當時只有王公貴族才能享用的「冰激凌」，這才把製作方法帶回西方，經過加工改造，慢慢就成了今天的冰激凌。今天，在我國還有一些人以為雪糕是自西方傳入的，其實這是一種歷史的誤會。

▎古代的「冷飲」

夏天，古人在喝的酒里、飲料中加入冰。明清時期，冰鎮飲食已經充斥尋常街巷，盛夏時節有很多小販挑著擔子沿街售賣「涼水」。清人顧鐵卿所寫的《清嘉錄》中，說到蘇州夏日街頭叫賣「涼水」的情景：土人置窖冰，街坊擔賣，謂之涼水。或雜以楊梅、桃子、紅花之屬，俗稱「冰楊梅」、「冰桃子」。其方法是把窖冰放在茶水或果汗的周圍，使其降溫。

冷飲成為普通食物，是宋代以後的事情。據《東京夢華錄》等古籍記載，當時的一些冷飲，通常是在冷飲中加冰，其種類相當繁多。如沙糖綠豆、漉梨漿、木瓜汁、鹵梅水、紅茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水(一種加冰的茶)、香蕈飲、紫蘇飲、荔枝膏水、白醪涼水、梅花酒、金橘雪泡、縮脾觀、冰雪、沉香水等等。其實還盛行一種「甘菊冷陶」，它的製法是，先用好米煮成稀粥，然後放進一些經過加工的甘菊作為香料，最後盛入器皿放在清涼如冰的井水中進行「冰鎮」，便成了很好的甘菊冷飲了。另如「沙糖冰雪冷元子」，「雪泡豆兒水」、「雪泡梅花酒」等冷飲，也很受一般市民的歡迎。在當時首都開封還可以看到「當街列床凳堆冰雪」出售的商人，備有沙糖綠豆等，供人拌和飲用。一些古畫如宋劉松年的《茗閱賭市》、宋書家的《鬥茶圖》，還以冷飲入畫，可見我國宋代夏日冷飲已相當盛行，相當普及。在民間，伏日還盛行吃蓮子湯，具有養神益脾祛除暑熱的功效。

其實冷飲冷食在唐代，就已經花色繁榮。如被大詩人杜甫推崇的「槐葉冷陶」就十分流行。詩人這樣讚揚槐葉冷陶：「輕輕高槐葉，采掇付中廚;新面來迎市，汁滓宛相俱;入鼎資過熟，加餐愁欲無;碧鮮俱照著，香飲兼苞蘆;經齒冷於雪，勸人投比珠。」在唐代長安街頭，更有做冰買賣的商人。宋人王銍的《雲仙雜記》中記載：「長安冰雪，至夏日則價等金璧。」杜甫詩有「公子調冰水，家人雪藕絲」句。《杜陽雜編》一書中則專門具體介紹了冷飲製作法。當時的冷飲價格極其昂貴，除卻富貴人家，一般百姓是很難與之結緣的。

古代貧民還能吃上冰涼的瓜果，雖然他們無權使用冰鑒，然而，他們卻有臫的一套製冷饛的方法：老北京人就在水井邊用提籃盛上瓜果，然後系籃於轆轤之上，送下井去，使提籃懸浮於冰涼的冷水中。放置上三五個時辰再拿出來品嘗，也是冰涼可口，沁人心脾。

▎古代納涼「神器」

"素是自然色，圓因裁製功。颯如鬆起籟，飄似鶴翻空。

盛夏不銷雪，終年無盡風。引秋生手裡，藏月入懷中。"

在炎熱的夏天，扇扇子也是很好的消暑方法。古代的老百姓主要靠扇子納涼，扇子多是用竹編的，古人稱之為「搖風」，又叫「涼友」。經濟條件好的人家會買用絹帛製成的扇子，搖起來也輕鬆，如果是文人墨客再在扇面上寫詩作畫，還真有些情趣。如果是達官貴人，在酷暑則可以享受「人工風扇」帶來的愜意。

扇子史傳上最初稱為「五明扇」，據傳是虞舜所制。據《古今注》記載，最早的扇子出現於商代，是用五光十色的雄雉尾羽製成的，故稱之為「翟扇」。但此時的扇子並不是用來拂涼驅暑的，而是用來遮陽擋風的，插在車上也是一種儀仗。

除了扇子，古人度夏神器還有形態各異的瓷枕和象牙席。

瓷枕內部中空，下端有孔可以透氣，由於瓷器表面有一層釉面，冰涼剔透，正是夏季清涼的佳品。李時珍在《本草綱目》一書里也講道：久枕瓷枕，可清心明目，至老可讀細書。」據稱，瓷枕最早出現於隋代。宋代女詞人李清照在《醉花陰》中有「玉枕紗櫥，半夜涼初透」的詞句，其中的「玉枕」即是青白釉枕，這也印證了瓷枕是夏季納涼的寢具。到了明清時期，枕頭又有了其他的材質，瓷枕才漸漸退出歷史舞台。

最好的床席可以追溯到唐代，當時宮廷貴族使用的是以象牙織成的席——象牙席，夏天躺在上面，想像一下就覺得清涼。《格致鏡原》記載：「安南鄧上舍說，其祖初入朝貢象牙簟，象牙簟者，凡象牙齒之中悉是逐條縱攢於內，用法煮軟，牙條逐條抽出之柔軟如線，以織為席。」今天的北京故宮博物院中還存有7卷象牙席。

▎古代的「空調房」

冰塊降溫的方法其實早在先秦就已經有之。冰融化時能吸收室內的熱空氣，通過蓋上鏤空的排氣孔調節室濕，還可以起至空調的作用。那時存放冰塊的地方被稱為「窟室」，即一間考究的地下室，每到酷熱的夏夜，貴族們在窟室中通宵達旦飲酒作樂，和今天人們下班後到冷氣十足的夜店喝上兩杯十分相似。

一到酷暑，皇帝兩邊「各設金盆數十架，積雪如山」。生活在這樣的環境里，據載是「不知人間有塵暑也」。有一位大學士被召到此進見，竟然「三伏中體粟戰粟，不可久立」。皇上便問他怎麼了，方知他嫌冷，於是賜他北綾披上。這樣的避暑之地真是只有皇家才能享用了。

炎炎夏日的古代，除了「王孫公子把扇搖」以外，真的王孫公子還有比搖扇更好的避暑方法。這在《武林舊事》中就有記載。王孫公子們擁有專門的避暑宮殿，那裡「長松修竹，寒瀑飛空，下注大池可十畝。」這裡的「寒瀑」，是一種人工的瀑布，用翻水車把涼水衝上屋面，水從屋頂流入大池中，周圍都清涼無比。

代的高官顯貴們，有的也建立起私家避暑設施，雖然比上不上宮廷的規模，但也極盡巧妙之思。其中專供納景用的水亭，就是唐代宮吏設置的一種避暑建築。《唐語林》卷五記載：御史大夫王某家「宅第有一雨亭，檐上飛流四注，當夏處之，凜若高秋。

宋朝的「空調房」已經開始考慮對空氣的凈化手段，廳堂里擺幾百盆鮮花，「鼓以風輪」對著吹，不但涼快，還能起到「清芬滿殿」的效果。

還有一個避暑妙法是上高山。高山上氣溫比平地低得多，著名的避暑勝地就有廬山、承德避暑山莊等。山上陣陣快意，暑熱全消。當然在海濱避暑也是十分理想的。如北戴河，海風吹來暑熱頓消，面海乘涼，心曠神怡。

▎古代的「防晒衫」

記得有一個穿五件絲綢仍可見其身上的痣的典故，雖無證但也從側面反映當時紡織技術的精湛。古人在夏天穿的衣服比較薄、透：「富人披絲綢、窮人穿麻衣」，「輕紗薄如空」、「舉之若無」，衣物的材質比現代人的棉和化纖製品都要涼爽。古人穿的紗袍、長褲，不僅能覆蓋皮膚，寬大的造型還非常通風。唐代大詩人白居易在《繚綾》中寫道：「應似天台山上明月前，四十五尺瀑布泉，中有文章又奇絕，地鋪白煙花簇霜。」描寫了當時紡織品的發達。

到了唐朝，薄、透、露的「半臂裝」和「袒胸裝」深受女性青睞。半臂裝可以看作古代的短袖衫，在當時相當前衛。而比半臂裝更大膽的，則是袒胸裝。

▎心靜自然涼

古人的生活不及現代生活的快節奏，慢生活也是他們大多數可以心靜如水的一種方式。喝茶是一種心情,品茶卻是一種心境。真我時刻,心素如簡,人淡如茶。半盞清茶,觀浮沉人生。一顆靜心,看清涼世界。

炎熱的夏季，人們往往喜歡喝冷飲來消暑，茶中的芳香物質本身就是一種清涼劑，它們在揮發過程中能從人體皮膚毛孔里驅走一定的熱量。夏天喝熱茶散熱降溫效果最好。要想度過一個健康、滋潤的夏天,飲茶無疑是最好的。

香之為用，其利最溥。物外高隱，坐語道德，焚之可以清心悅神。焚香這種雅事,因為細膩繁瑣,需要的就是清靜無為的心氣。因此,古人多以焚香來靜心,焚香凈氣、焚香靜坐健身的習俗風行於士大夫之間。中國從古至今，從宮廷到民間，都有焚香凈氣、焚香撫琴、吟詩作畫和焚香靜坐健身的習俗。

最原始的避暑法當然是下水，在水中總比岸上涼快一些，清清河水如鋪綠綢，每當夏日，有時在中午有時在傍晚，古人就下河游泳。

清江一曲抱村流，長夏江村事事幽。普通百姓避暑還能到湖上去，準備了蜜餞閔果香花畫扇，登舟泛湖，「多佔蒲深柳密寬閔之地，披襟釣水，月上始還。或好事者則敞大舫，設蘄蕈高枕取涼，櫛發快浴，惟取適意。或留宿湖心，意夕而歸」。

所以，沒有我們現代的科技，古代人也可以尋求他們愜意詩意的生活。

當然，很多人會以為古代沒有現在熱，其實不然。

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儘管古代夏季氣溫資料極為缺乏、簡單，直到明清之後才開始豐富、詳細起來，但古代文人筆下有關「天太熱」的記述，多少彌補了氣象史料的不足。

古人形容夏天炎熱最出名的一句話，是「七月流火」。此說出自《詩經·國風·豳風》中的《七月》一詩，詩歌開頭即是，「七月流火，九月授衣」。

周代曆法中的第一個月與夏曆(陰曆)不同，是夏曆中的十一月份，比夏曆正好提前兩個月，也就是說「七月流火」，實際是形容夏曆的「五月天」，相當於現在公元陽曆的夏季六七月。

在夏天這個熱情的季節，你有沒有做到既養生又可以防暑的呢？

文章來源：古典新風尚

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