德國麵疙瘩野生鹿肉澆滷汁配方大揭秘

傳統的北方飲食中有一種叫做疙瘩面的美食，在遙遠的德國也發現了另一種酷似疙瘩面的德國麵食，配上濃香的野生鹿肉滷汁，香味撲鼻，簡單省時。快來給全家露一手吧！

材料：

300克 德國麵疙瘩 300克 野生鹿肉滷汁 一盒蓋 橄欖油 半個 洋蔥 1 根 胡蘿蔔

1個 青紅椒 少許 鹽

製作過程

1、在熱鍋中倒入少許油，洋蔥碎炒出香味，野生鹿肉滷汁倒入鍋中，轉小火大約五分鐘。最後加入胡蘿蔔，青椒丁。攪拌均勻，關火。

2、燒一鍋熱水，加少許鹽和橄欖油，水開後下入麵疙瘩，大約煮18分鐘，撈出

3、食用時加適量滷汁在麵疙瘩上，拌勻即可

小貼士

野生鹿肉滷汁中樹莓有點甜甜的味道，如果喜歡偏咸口味的親們，可以在加工過程中酌量添加鹽。

小常識

鹿肉的基本介紹

鹿肉，一般為梅花鹿或馬鹿的肉，是高級野味，食用為肉類之極品。其肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，營養價值比牛、羊、豬肉都高得多，含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。

梅花鹿又稱葯鹿，馬鹿又稱八叉鹿、黃臀赤鹿。分布於我國東北、內蒙古、西北、西南等地區，有人工飼養。殺鹿時，取肉洗凈鮮用。

鹿肉的功效與作用

味甘，性溫。能益氣血，補虛羸，補腎益精。用於虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產後缺乳；腎虛陽衰，腎精不足，腰脊酸軟，畏寒肢冷，陽痿精少。

中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。還有補脾和胃，養肝補血，壯陽益精之功效。可用於治療虛勞羸瘦、產後無乳。

鹿肉的營養價值

鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。

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