農村有一種青葉，男人吃了叫絕，女人吃了叫爽
芝麻葉是指植物芝麻的葉片，可以涼拌做菜，也可以製成干芝麻葉罐頭。現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉麵條的吃法在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、薑絲和作料炒了，做成芝麻葉麵條。用生羊肉加足作料爆後，也可做成芝麻葉麵條吃；用高湯煨過撒上雞精，統一可以做成芝麻葉麵條吃。
不管你怎樣加工佐料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。其中尤以河南地區的白芝麻葉子香氣最為濃郁。
芝麻葉性平、味苦；具有滋養，肝，腎，潤腸之功能；還具有病後脫髮、津枯血燥、大便秘結等。昔日鄉下人多採摘作為菜食，如今又成為酒店、賓館的解膩佳品。芝麻葉一般要製成干芝麻葉或罐頭。
如果是山芝麻葉，為野生芝麻葉，食用價值和藥用價值，會更高，它不但可以保健，而且有很好的美容價值，不管是男人還是女人，都不失為一道，綠色的美味！！
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