這些用來下酒菜，很容易致癌，你要小心，不要吃錯了哦

身體是一部最精密的「機器」，有著自己的預警及治癒系統；中醫講養生就是治未病，這個未病，就是身體已經出現預警，但還沒有嚴重到形成病患的階段。

任何病症都會導致人體出現變貨，如果我們能夠了解、關注自己身體的變化，知道身體發出信號的意義，就能有效避免惡性病症的發生和發展，比如癌症。

下班過後，約上幾個朋友小酌幾杯，想來也是極好的事情，對嗜酒如命的人來說，喝、拚命的喝，不勝酒力的人，則會謙虛的說到，不能再喝了。當然，喝酒時候的下酒菜，成了另一個值得關注的因素，要是吃了這些下酒菜，其實是糟糕的事情。

臘肉

煙熏烤肉製品，如香腸、臘肉、熏肉、烤鴨等，一般都是將木材、煤炭、茅草點燃後，用它們的煙氣直接熏烤的。煙氣中含有的酚類、醇類、有機酸、羰基化合物等有機物，它們能改變肉製品的色、香、味，還能抑菌、抗氧，使這些肉製品貯藏較長一段時間。

但是，煙氣中含有一種強致癌物質——苯並芘，它能沉積在肉製品上，污染食品。如果加工工藝不適當，食品中苯並芘含量過大，就會危害人體健康。世界上，冰島人胃癌的發病率比其他地區高，就是因為大量食用了煙熏魚。

烘烤食品一般用煤、木炭或木柴作為燃料進行烘烤製成的。煤、木柴或木炭在不完全燃燒時也會產生苯並芘，在燒烤時污染到食物上。經常食用這類食物，就會致癌的危險。

鹹魚

各種鹹魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，會轉化為致癌性很強的二甲基亞硝胺。

面對鹹魚致癌之說，飲食界的業內人士李先生是這樣認為的，鹹魚在烹飪中主要是吊味，量不是很多，而且人不可能每餐都吃鹹魚。

鹹魚在製作工藝方面的確是存在著一些健康方面的問題，但凡事講一個量的積累，人體是有排毒清理的功能，只要不是天天吃、餐餐吃問題是不大的，將「鹹魚」與「致癌」直接划上等號既武斷也是杞人憂天的。

鹹魚屬於腌制食品，含鹽量高，實在不宜多吃，「長期的鹹食對體質是有損害的，尤其是對腎臟最為不利。

有腎炎、高血壓(血壓食品)、泌尿系統疾病的患者尤其要控制吃鹹魚的次數，以免加重病情。

燒烤

很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。

在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。

酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發生作用。此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。

幾種常見癌症的早期癥狀：

早期癥狀之肝癌：早期肝癌無特異性癥狀，如有也多是癌前疾病的一些複雜表現。如果已知是慢性肝炎或肝硬化的病人，右上腹或肝區出現刺痛或疼痛加劇，身體不適，食慾減退，進行性消化不良，伴有頑固性腹瀉及體重明顯下降時，應高度警惕。

早期癥狀之直腸癌：30歲以上的人出現腹部不適、隱痛、腹脹、大便習慣發生改變，出現便秘、腹瀉或者交替出現，有下墜感，且大便帶血，繼而出現貧血，疲乏無力，腹部摸囘到腫塊，應考慮大腸癌的可能。其中沿結腸部位呈局限性、間歇性隱痛是結腸癌的第一個報警信號。下墜感明顯伴大便帶血，則是直囘腸癌的信號(大腸癌包括結腸癌和直囘腸癌)。

圖據網路

早期癥狀之肺癌：咳嗽是肺癌的早期癥狀，其特點是以陣發性刺囘激性嗆咳為主，有咳不凈的感覺，一般無痰或只有少量白色泡沫痰，繼發感染可出現膿痰。如經抗炎治療2周後無改善，應警惕肺癌的可能。或在原有慢性咳嗽基礎上出現咳嗽性質改變，甚至伴有「氣管鳴」、「氣短」應予注意。肺癌的另一警號是間斷性反覆少量血痰，或痰中帶血絲。此外，還出現胸背痛、胸悶、發熱等癥狀。

早期癥狀之胃癌：突然出現原因不明的消化不良癥狀，而且比較頑固、進展快;突出的表現為食慾迅速下降、食後腹部飽囘脹感及不適感，同時，體重明顯降低。或者，過去沒有胃痛(「心窩痛」)的人，突然出現反覆的胃痛;以前雖有胃痛，但近來疼痛的強度、性質、發作的時間突然改變，且原來治療有效的藥物變得無效或欠佳。

早期癥狀之食道癌：吞咽食物有遲緩、滯留或輕微梗噎感，可自行消退，但數日後又可出現，反覆發作，並逐漸加重。或在吞口水或吃東西時，總感覺胸骨有定位疼痛。平時感覺食管內有異物且與進食無關，持續存在，喝水及咽食物均不能使之消失。

痰中帶血可能是肺癌的徵兆，咳血吐血要當心胃癌和食道癌。過度淤血或出血不止可能因白血病引起。

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