生活的藝術：遠離城市喧囂，在湖光山色下享受一頓美食
在繁忙的生活後，遠離城市喧囂，在湖光山色下享受一頓美食，是許多吃貨們夢寐以求的生活。當然，美食可以有多種選擇。今天，老錢就要給大家介紹一種可以稱作藝術的日本料理——懷石料理。它是日本頂級的料理，也是日料中最為美味的飯食之一，無論是食物色澤味道，還是擺盤講究，懷石料理都堪稱一絕。
懷石起源
日本懷石料理的起源同禪僧頗有淵源，在江戶時代，僧人們潛心修行，只會食用少量的早餐和午餐，到了晚上，他們的體溫會因空腹而降低。一些修行較淺的僧侶們耐不住飢餓與寒冷，便將石頭加熱，並用碎步包裹著揣在懷中，稱為「溫石」。
歷史上，由節慾演變成為美食的例子不少，但是懷石料理可以稱為其中之最。這些與美食毫不想乾的石頭，在時間的腳步中，已經逐漸衍生成為今天久負盛名的精緻懷石，成為了日本料理中的Top.1。
在日本飲食歷史裡，懷石料理同茶道文化也有密切的聯繫。當客人來訪，好客的主人會用珍藏的茶具泡茶招待，但是空腹飲茶不是絕佳的飲食方式。於是為了能讓客人舒服地喝茶，主人都會在喝茶前准本一些簡單的可以填飽肚子的料理，這便是茶道中的懷石料理。
美食料理
傳統的懷石料理是三菜一湯，以米飯、清湯、三個菜式為最基本菜單，每道菜都會在適當的時候擺上餐桌，宗旨是熱菜要趁熱吃，冷盤要趁涼吃。當然現在的懷石料理種類要豐富許多，並且食物的季節性要求也十分嚴謹。
禪音自然
不同於中國的滿漢全席，懷石料理並不是那樣豐富，也不是那樣講究山珍海味。它一向注重的是更貼近自然的食物，在微飽的感覺中，感悟山中的禪意。聽禪修行，用心靈去感悟這喧囂世界中的一抹寧靜，一片福地。
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