這來自高山的白茶牡丹王，原來是這般的曼妙！

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文/小陳茶事

【一】

說起白牡丹，不得不說它是白茶三大品類中的集所有優點於一身的王者。

它，有嫩芽，也有葉子，快到穀雨採摘的還有點小短梗，它具有白毫銀針的素靜，也具備了壽眉的質樸，同時又自帶優雅。

所以，在很多茶友眼中，這白牡丹堪比出淤泥而不染的青蓮，也是遺世獨立的嬌子。

品味這白牡丹的色、香、味、形時總會讓人心曠神怡，這品白茶的樂也體現的淋漓盡致。

【二】

今天村姑陳特意和好友喝起了這今年的高山牡丹王。

這具有「青天白地」的牡丹王干茶，銀芽顯露，葉背披白毫，綠面白底，實在是讓人讚歎。

沸水沖入，牡丹花瞬間被喚醒，與沸水接觸，發出呲呲的聲響。

沖泡後的牡丹王「紅裝素裹」，蓋碗中的葉底顯現出葉面、葉脈、節間的枝梗色呈綠葉紅筋的樣態，漸漸舒展。

輕嗅蓋香，這醇鮮毫顯，湯水中的內含物質不帶有青氣和苦澀的味，毫香濃顯。

入口的茶湯，口感鮮爽，滿口留有春日裡的花香。

要是此時用的是玻璃杯沖泡，那一定還可以盡收牡丹王在水中獨特的舞姿。

【三】

這白牡丹，外表明艷動人，宛若天成，內質醇香爽冽，人間至美。

來自高山的牡丹王就更為的特別，這品級較高的白牡丹，香高且味濃。

高山上生長的茶樹中酶的活性與溫度變化息息相關，這高山上海拔高氣溫低，是這酶的活躍度降低。

從而在春季的生長過程中積累了大量的氨基酸，從而使高山的牡丹王陳茶後的口感鮮爽、香氣十足。

並且春季里，高山上的溫度低，病蟲害少，鮮葉也更為健康。

【四】

這「高山雲霧出好茶」的民間俗語是不假的，這高山的雲霧是白茶生長天然的養分。

茶樹生長所需要的水分，除了根部土壤本身的水分外，主要是靠雲霧的潤澤。

這高山上生長的白牡丹坐擁著大自然的精華，最佳的溫度、漫射的光照、雲霧的溫潤、富含微量元素的土壤。

所以，這位與村姑陳一同品飲的好友會對這2017高山牡丹王連聲叫好：「這香氣，這口感，真是妙極了！」

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