吃魚眼能讓你變成千里眼嗎？別做夢！

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臣妾很忙要速閱版

魚肉營養豐富，而且肉多眼睛少（小），營養價值比魚眼高多了。

魚眼明目並沒有足夠依據，不要迷信它的作用。

魚肉味道鮮美，還營養健康，很多營養人士也大力推崇，深受人們喜愛。

很多人在吃魚的時候，都會特意去吃魚眼，原因是因為聽說吃魚眼能明目。有些家長還會專挑魚眼給小孩吃，認為能促進孩子的視力發育。（你小時候是不是也挑著吃過？）

那麼，魚眼到底有什麼營養呢？吃魚眼真的能明目、促進視力發育嗎？

魚肉的營養如何？

大家都知道，魚是種好食物。優質蛋白多、脂肪少、還含有不飽和脂肪酸和維生素 D、硒等很多人們容易缺乏的營養素。

魚肉中含有豐富的優質蛋白質。一般來說，魚肉中蛋白質的含量在15%-22%，它含有人體必需的各種氨基酸。

魚肉中還有豐富的多不飽和脂肪酸。魚肉中脂肪含量一般在1%-10%之間，而且不飽和脂肪酸豐富，主要包含n-3多不飽和脂肪酸和n-6多不飽和脂肪酸，其中，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）是最有名的兩種，這兩種脂肪酸有益大腦和神經系統發育，對兒童的智力發育很至關重要。

魚肉中還含有一定量的維生素和礦物質，魚肉是脂溶性維生素VA和VD的重要來源，也是維生素B2的良好來源，VE、VB1和煙酸的含量也比較高，礦物質則以鈣、鈉、氯、鉀、鎂含量較為豐厚，海水魚類含碘豐厚。

魚眼能明目、護眼嗎？

受民間「以形補形」說法的影響，很多人都認為吃魚眼能夠明目、促進視力發育。那麼，魚眼是否有什麼特殊的營養嗎？它真的有這樣的作用嗎？

其實，以形補形、吃啥補啥的說法幾乎都只是人類原始的想像，都是沒有足夠科學依據的。吃魚眼並不能明目，對於促進視力發育也沒有什麼特殊的作用，說它促進視網膜發育也完全不靠譜。

首先，相比魚肉，魚眼並沒有什麼特殊的營養成分。

有一項針對羅非魚眼營養成分的分析發現，水分佔了魚眼的一半，粗蛋白質佔7%，脂肪佔40%，其中，還有鈣、鋅等多種礦物質。但這些成分都不會比魚肉多！！！

其次，魚眼量少，營養貢獻能力也小。

就算魚眼和眼睛健康有一定健康關係，但是一條魚就兩個眼睛，你能吃多少呢？畢竟魚眼比較小，各種營養素的含量有限，如果為了明目而專吃魚眼、忽略了魚肉，或者認為魚眼比魚肉更好，那就是誇大了了魚眼的作用。

如何吃才有益視力健康？

對於成年人來說，視力基本上不會有太大變化了，只要注意用眼衛生、休息和均衡飲食，視力就不會有太大變化。

但是，對於0-4歲的孩子來說，這個時期是視力發育的高峰期，家長要注意保護嬰幼兒眼睛的發育，除了用眼衛生、注意休息，飲食均衡和合理的營養也有利於眼睛健康。

實際上，眼睛的健康與很多營養都是有關係的，並不是只依靠一種營養。

比如，有研究分析認為，食物中的葉黃素、維生素Ａ、ＤＨＡ等對於眼睛健康都是有益的。而這些營養素在我們各種食物中都有，比如水果蔬菜、魚肉等等。

而且，只吃魚眼也是無法獲得人體視力健康所需的所有營養，對視力健康也是不利的。

因此，作為家長，我們要幫助孩子養成均衡飲食的習慣，保證孩子的食物多樣化。

特別提醒，小孩在吃魚眼的時候，家長也得多當點心，防止發生哽噎、窒息危險。

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總結

魚肉就很營養了，沒必要迷信魚眼的作用。

魚眼明目？還是算了吧。

參考資料：

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明白吃喝，拒絕糊塗

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