在春天的地頭我們經常可以看到一種頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，微風一吹，隨風飄散的植物。它給我們的童年帶來過很多的樂趣，但你知道它還是一種很好的藥材嗎？

蒲公英，又名蒲公丁、婆婆丁、黃花地丁等，是菊科多年生草本植物，廣泛生長於田間地頭。在古籍中早有記載，蒲公英味苦甘寒，無毒，有清熱解毒的功效，具有良好的藥用價值。在許多國家和地區都是一種常見植物。近幾個世紀以來，蒲公英因其藥性和美味在歐洲尤其受歡迎。

它渾身是寶，功效多到你想不到！

研究表明，蒲公英全草具有抗菌、通乳、抗腫瘤、利膽作用等，特別是對於扁桃體炎、膽囊炎、急性黃疸性肝炎等疾病均有良好的臨床療效，世界各國對蒲公英也是情有獨鍾。日本人不僅用蒲公英治療乳腺疾病，而且已經開始研發蒲公英食品，德國人則乾脆把蒲公英的根須切成碎片，替代咖啡飲用。

1.清熱解毒

能很好的緩解口乾舌燥的情況，對於多種熱症或者是化膿性疾病治療效果也很好。

2.蒲公英治療口腔炎

取蒲公英鮮葉幾片，洗凈，有空就放在嘴裡咀嚼，剩下的渣或吞或吐。連嚼幾個月無妨，可有效治療口腔炎、口臭。蒲公英鮮葉越嫩、汁越多越好。

3.消癰散結

服用蒲公英水能治療身體出現的高熱不退或者是臃腫瘡毒。對於治療乳癰效果很好。產後的女性多服用能夠起到通乳的作用。

4.美容養顏

經常服用蒲公英水能夠很好的改善皮膚，防止出現皮膚炎或者是濕疹等情況，且具有美容養顏的效果。其根莖經常食用，對經常起痘痘的女性很有好處。

除了藥效，蒲公英還有很多營養價值

1.維生素

蒲公英中含有多種維生素。其中維生素C的含量最高，其次是維生素B2，維生素B1最低。各個部位中，維生素C含量順序是葉子＞花＞花苞＞根。

2.氨基酸

蒲公英中含有17種氨基酸。所含的各種氨基酸中，最值得稱道的當屬γ-氨基丁酸。研究表明，這是一種神經傳導的化學物質，對於人腦中能量代謝發揮著重要作用，而且可以促進乙醯膽鹼合成、降壓、抗驚厥、恢復腦細胞功能恢復等。

3.礦物質

蒲公英中含有鉀、鈣、鐵、鋅、錳等多種礦物元素。

蒲公英這麼好，應該怎麼吃呢？

1.涼拌蒲公英

洗去葉片和根上的土，切去根須，上滾水裡遛一遭去去苦味，拌上調料，用炸了花椒的油澆一下便是味道不賴的小菜。蒲公英的口感和菠菜有點相似，只是味道會有些苦，咬在嘴裡嘎吱嘎吱的還有那麼點韌性。

2.做餡

洗凈的蒲公英嫩莖葉焯水後剁碎，加佐料調成餡包餃子或包子。