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1. 紅薯：通便防癌

乾隆皇帝曾被老年性便秘所困擾，始終治療都欠佳，結果吃了一次烤紅薯後，便秘不藥而癒，紅薯便有了「土人蔘」的稱號。紅薯入脾、腎二經，能涼血活血，益氣生津，寬腸胃，通便秘。豐富的膳食纖維可以胃腸蠕動，預防直腸癌和結腸癌。

此外，中老年人常吃紅薯，還可抑制膽固醇沉積、保持血管彈性，具有抗癌、保護心臟的效果。

建議：將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥，或者將紅薯去皮切成1厘米小塊，與大米3:1的比例蒸米飯。空腹忌吃紅薯。

2.小米：開胃養胃

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，含鐵量高，營養價值豐富，易於消化，又不傷脾胃，本身就有和中健胃，補虛扶正的功效，又開胃又養胃，素有「代參湯」之稱。

此外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

建議：對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。但小米中賴氨酸過低而亮氨酸又過高，建議和其他主食搭配使食用。

3. 胡蘿蔔：養肝明目

蘿蔔在民間素有「小人蔘」之稱，胡蘿蔔有健脾消食、補血助發育、養肝明目、下氣正咳的功效。其因富含維生素A前體β-胡蘿蔔素而被我們所熟知。

建議：要想很好吸收β-胡蘿蔔素，需要油脂來幫助，但並不需要太多的油。

4.秋葵：護胃能手

秋葵營養價值高，被稱為「綠色人蔘」。經常食用秋葵能幫助消化，有保護胃黏膜的作用，適合胃病患者食用。同時，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力，抗疲勞試驗效果很明顯。

建議：買秋葵選長度在5-10厘米的，越小的秋葵越鮮嫩。新鮮秋葵色彩勻稱鮮亮，有自然的清香，就像下雨時能聞到青草的香味一樣。

秋葵

5. 山藥：補脾肺腎

民間有「白色山藥勝人蔘」的說法，尤其是冬天吃山藥大有益處。中醫認為其有補脾肺腎、益氣養陰的功效。現代醫學認為其營養價值十分高，具有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。

建議：山藥可生吃或者熟吃，清蒸最為簡單，對大病初癒，沒什麼胃口，或高血壓、胃病等慢病患者尤為適宜。

6.荸薺：通便降火

荸薺被稱為「江南人蔘」，是很好的潤燥之果。據本《本草綱目》記載，荸薺有降火、補肺涼肝、消食化痰之效。荸薺中的粗蛋白、抗性澱粉、膳食纖維等能促進大腸蠕動，防止便秘；而荸薺也屬於高鉀低鈉食物，有利於降高血壓、利尿利濕。

建議：冬天初春時節，天氣乾燥時可以吃點荸薺，很適合高血壓、便秘及小便不利者食用。盡量熟吃，以免感染寄生蟲。

7.絞股藍：降三高

研究表明，絞股藍含有50多種類似於人蔘皂苷類成分——絞股藍皂苷，含還有絞股藍糖苷、維生素、礦物質等營養物質，利於降血脂、降血壓、降血糖。

建議：泡茶飲用即可。用於補益時，宜選取七葉或九葉味甘絞股藍，因為此類絞股藍皂苷含量高；用於降血脂、降血壓、降血糖時宜選用味苦或味苦微甘絞股藍。每次3克，服用前最好諮詢醫師。

8. 党參：補氣養血

党參功效與人蔘相似，所以被稱為人蔘的「兄弟」。党參味甘性平，入脾、肺經，為補氣養血之佳品，具有補中益氣，健脾益肺之功效。党參因其藥力平和，量多價廉，更適用於日常保健食療。

建議：服用党參期間，不宜吃白蘿蔔。服用前需諮詢醫師。

本文參考資料：健康時報網《紅薯外號土人蔘》、《吃紅薯防痔瘡》《小米養人是真的嗎？》、《綠色人蔘黃秋葵》、《冬吃山藥賽人蔘，有降血糖血脂、抗衰老作用》、《初春乾燥，荸薺上桌》、《補氣養血吃党參 功效與人蔘相似》，《絞股藍泡茶治三高》，九州養生《「小人蔘」胡蘿蔔的神奇功效》、華龍網《補氣養血吃党參，效與人蔘相似》

來源：微信公眾號【健康時報】（jksb2013）

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