家常糖醋裡脊 做法簡單味道鮮美
我們去飯店的時候經常會點一道糖醋裡脊，這是很多飯店經典菜品之一。不過，你知道糖醋裡脊的家常做法嗎？其實糖醋裡脊的家常做法有很多不同的方法。首先，糖醋裡脊要準備最主要的原料就是豬肉，豬肉最好少用肥肉，選擇一塊瘦肉最好。澱粉和兩個雞蛋和蔥蒜和最後用來提香的白芝麻即可。基本步驟可分為三大步，腌制、油炸和調汁。
洗乾淨的豬肉切成小塊，再用刀在肉塊上切細紋，方便肉塊入味。把姜蒜榨成汁放在一個小碗里，再將切好的豬肉放入碗里，放入少許食鹽、胡椒粉、雞蛋清一起抓勻攪拌，放置腌制大約十五到二十分鐘，時間長雖然可以使得豬肉更入味，但是會使豬肉不是很新鮮，所以時間適當即可。再將腌制好的豬肉放在澱粉或是麵粉中均勻的翻滾粘上麵粉即可。
在鍋里倒入小半鍋的食用油燒熱大約七十度左右即可將滾上麵粉的裡脊肉放入油鍋里煎炸，直到裡脊肉熟至呈金黃色即可撈出。將裡脊肉炸好之後等到油涼了就可以倒入器皿里還可以再用。然後就是調汁工作了。
將番茄醬倒入鍋里加入清水和少量的白糖燒開，再加入一點點的澱粉和食鹽，轉至小火慢煮，直到湯汁更加粘稠，收汁關火。再直接澆在炸好的裡脊肉上。最後在點綴了一些清淡的食物，比如黃瓜絲等等。糖醋裡脊的色澤金黃明亮，味道香脆酸甜，廣受喜愛。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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