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朋友說抓了個野味請我吃,揭開鍋蓋的瞬間差點嚇哭了


朋友說抓了個野味特意喊我去吃飯,TM的看了一下鍋里,差點沒嚇尿我,那今晚我們吃什麼呢?首先是特意為大家準備的紅燒三線蛇,寶寶天生就對這種爬行動物恐懼,我也來偷師學藝啦,下面把做這道菜的全過程展示給大家。


三線蛇蛇肉質地細膩、滋味鮮美,而且還富有很高的營養價值,平時很少吃蛇肉的我覺得賺到了。這是一條重2斤3兩的三線蛇,把它捲成一個圈冷水下鍋後再焯水,大家平時為了方便可能把蛇切斷再焯水,其實整條蛇焯水不僅能保持原味,到燜的時候蛇段也不會縮水得很厲害。



朋友說抓了個野味請我吃,揭開鍋蓋的瞬間差點嚇哭了


焯水後的蛇在案板上就無法動彈了



朋友說抓了個野味請我吃,揭開鍋蓋的瞬間差點嚇哭了


焯水後取出蛇內臟物反覆沖洗再碎段



朋友說抓了個野味請我吃,揭開鍋蓋的瞬間差點嚇哭了



接下來就要爆香蛇肉了,放進蒜米、生薑、八角兩小瓣、瑤柱、蔥頭,放進蛇肉,準備兩顆小紅棗和兩個香菇切片一起放進鍋里,香菇出香味,紅棗出甜味,這道紅燒蛇肉的味道就豐富了起來。


將蛇肉中火爆到蛇肉有點微黃並且出香味後就開始放柱候醬、蚝油、少許冰糖和料酒開始燜蛇肉。燜蛇要注意火候,不要把蛇燜爛,燜到入口咬下去皮有點脆,肉吃起來有點韌香是最好的了。


朋友說抓了個野味請我吃,揭開鍋蓋的瞬間差點嚇哭了



經過爆香和燜煮,紅燒三線蛇就出鍋啦。



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