這菜做的餃子餡讓我的孩子多吃了一碗，奶奶忙攔著，怕撐著了

芹菜經常出現在我們家的餐桌上，起初孩子們都不喜歡，特別是炒的總是說嚼不爛，不愛吃。後來將芹菜和肉混合作為餃子餡料食用，不僅可以改善口感，還可以吸收更多的營養成分，孩子們都特別喜歡，這次奶奶問吃什麼餡的餃子，第一反應就是要吃芹菜餡的。

芹菜中除了含有大量的膳食纖維、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、酸性物質以及蛋白質等營養物質。芹菜中的酸性物質可以有效降低血壓，高血壓患者經常食用，不僅可以降低血壓，還可以補充人體所需的營養物質。所含豐富的膳食纖維，膳食纖維被人體吸收後，可以促進腸胃蠕動

——芹菜餃子——

主料：豬肉餡150克，芹菜800克，麵粉300克

調料：食鹽2克，蔥1棵，姜1小塊，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺，香油10毫升，雞蛋清一個，小蘇打少許，花椒面少許，水150克

具體操作：

1、麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰，先放一邊餳面

2、芹菜只需要摘掉乾枯黃葉，其他都一起洗乾淨，焯水1分鐘備用

3、焯水後的芹菜過冷水

4、然後把芹菜切成細末

5、切完如果有粗長的可以剁幾刀

6、蔥姜切成碎末，跟肉餡一起放一個盆里，加入所有的調料，朝一個方向攪打上勁(肉餡細嫩多汁的關鍵)

7、然後放入切好的芹菜末，攪拌好的芹菜肉餡

9、將餳好的面搓成長條，然後揪成小劑子，擀成麵皮

10、把餃子餡放在麵皮中，先在中間部位捏合，然後兩邊捏合成餃子

11、鍋中燒開水下入餃子，煮至熟透撈出即可

廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。更多美食烹飪的乾貨搜索關注公眾號「廚戀戀」