清火降脂，還能瘦身，這些蔬菜是你春天不變的選擇

　　現在吃這幾個蔬菜，清熱解毒，對身體好，來看看吧。

　　蘆蒿：性涼解燥

　　蘆蒿是一種高蛋白低脂肪的蔬菜。同時，由於蘆蒿中含有一種芳香油，因此具有獨特風味，能起到健脾胃、化痰熱、助消化的功效。

　　蘆蒿炒豆乾

　　食材：蘆蒿/一把、豆乾/數片

　　做法：

　　1. 蘆蒿洗凈，將蘆蒿掐頭去葉，根部較老部分去除，切成段;豆乾切成條備用。

　　2. 鍋內熱油，將豆乾干煸至焦黃色，放入蘆蒿、海鹽翻炒均勻即可。

　　這是一道地道淮揚菜。在南方，蘆蒿是碧綠碧綠的，入口特有清香;大理生長的比較泛白，味道也稍淡。趕緊看看你所在的城市有沒有，回家做一道蘆蒿炒豆乾吧!

　　蠶豆：補鈣防癌

　　嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類里僅次於大豆。蠶豆中還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶和健腦作用。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。

　　蠶豆是低熱量食物，且不含膽固醇，肥胖者及高脂血症可以適當多吃。蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用，對預防腸癌有作用。

　　麻辣蠶豆

　　食材：

　　蠶豆500克、生薑1小塊、花椒1小匙、食用油30克、辣椒粉1大匙、鹽0.5小匙、白糖1小匙

　　做法：

　　1.將嫩蠶豆洗凈瀝干;姜切成末;

　　2.鍋內放油，燒熱，投入薑末煸出香味時，加入蠶豆翻炒勻，再加鹽、白糖、水、辣椒粉，繼續炒1 分鐘左右，加花椒炒勻即成。

　　豌豆：降膽固醇

　　豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質等人群食用的養生食物。科學家研究發現，豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過具有降壓作用的界定範圍(K因子≥10)。現代食療專家讚譽豌豆為「降壓豆」。

　　患有高血壓病或有血壓升高，出現頭痛、心煩、脈弦的人，經常服用以豌豆及其製品烹飪製作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。

　　豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低，因此烹飪時要選高鈣的配菜，如豆製品、小白菜、油菜等，不僅可口，也豐富了營養。吃豌豆儘管好處很多，但多吃會引起腹脹，每次不宜超過50克。

　　鮮蘑炒豌豆

　　食材：鮮口蘑100克、鮮嫩豌豆200克、植物油、醬油、鹽各適量

　　做法：

　　1.豌豆去殼;鮮口蘑洗凈，切丁。

　　2.鍋置火上，倒入植物油燒熱，下鮮蘑丁、豌豆煸炒幾下，加入醬油、鹽，用大火快炒，炒熟即可。

　　萵筍：清熱降火

　　翠綠粗壯的莖上帶著一叢葉子，這就是萵筍，又叫青筍、萵苣。

　　萵筍中鉀的含量較高，有利於維持體內水平衡，對高血壓和心臟病患者有益。萵筍的汁水很多，且味道清香，可以緩解肝火旺盛癥狀。北方春天風大幹燥，多吃萵筍既可補充水分又可降火。

　　萵筍炒木耳

　　食材：萵筍、木耳、姜、炮紅椒

　　做法：

　　1.萵筍切片，木耳用水發開，姜切片，炮紅椒切段。

　　2.炒鍋下油燒至七成熱，下姜、炮紅椒炒香，再下萵筍片、木耳炒至斷生，加鹽即可。

多吃一點蔬菜對我們的身體也有好處，知道這些蔬菜的功效後，你還不快來吃！

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