愚蠢的城裡人第一次吃鮮蠶豆 整成了這副鬼樣子

炸蠶豆是我小時候最愛吃的零食之一。長大了也經常饞。如果餘生只能選擇一種零食，我希望是炸蠶豆。

儘管愛蠶豆愛得深沉，我之前卻一直沒機會嘗一嘗鮮蠶豆。因為我的家鄉似乎並不時興這樣吃。

小時候讀魯迅的《社戲》，對他們一幫小孩夜遊、看戲、偷羅漢豆在船上煮著吃等等情節印象非常深刻。別說是今天的孩子們了，就算是我們那個年代，能有這樣天真爛漫的浪漫經驗的，也很少了吧。

羅漢豆，其實就是蠶豆。《社戲》中，迅哥兒他們是用柴火煮豆，加鹽調味。那滋味想必是極為清新樸實的。

今天在菜市場竟然看到有新鮮蠶豆賣，立即買了半斤，興沖沖回家嘗鮮了。

資深廚娘告訴我新鮮蠶豆可以用蔥油來煮。實踐出真知，好不好吃，試過就知道。

材料非常簡單。只有新鮮蠶豆、蔥、油、鹽和糖。

據說新鮮蠶豆還是買帶殼的，回家自己現剝現煮的好。因為蠶豆剝開了後，很快就會變老，吃上去不夠新鮮細嫩。不過我只能買到已經剝開了的……

熱鍋下油，下一半蔥花爆香，下蠶豆。

加入鹽、糖和清水，讓水剛好蓋住蠶豆，蓋上蓋子燜煮5到10分鐘，直到蠶豆的外皮有點脫開，豆變得粉糯。

燜煮完成後加入剩下的蔥花翻炒，即可出鍋。

我還添加了一點點生抽提味。

味道是不錯的，就是蠶豆的味兒嘛。雖然沒有炸蠶豆的香脆，但滋味也很悠長。感覺用來送酒挺好的。

但我做出來的模樣兒有點欠缺，沒有別人做的那麼翠綠欲滴，顏色偏黃?_?

下次繼續努力吧。

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