2元錢一斤的它，比吃肉營養，常吃補血補鐵，還能清除體內污物

鴨血湯是江蘇南京的名小吃， 據說以前的鴨血湯就只是簡單地在清湯中加入鴨血，撒些香菜、小蔥末和油鹽調味就好了，後來經過慢慢地改良，用高湯代替了清湯，配料除了鴨血，又多了鴨菌、鴨肝、粉絲、豆腐等，味道濃郁了許多， 營養也增加了不少。初次接觸它， 是在南京出差的時候， 品嘗過後就得味道不錯，今天偶爾想起了這鴨血湯來，於是買了盒鴨血回來嘗試一下。

鴨血為鴨子的血液，是最理想的補血品之一。鴨血中含鐵量較高，以血紅素鐵的開式存在，非常容易被人體吸收利用，因此常吃鴨血能補鐵補血；由於它具有利腸通便作用，能清除體內垃圾，給身體做大掃除，因此它是人體污物的「清道夫」；鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用；同時它含有多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。

鴨血很便宜， 才2塊錢一斤， 真的是物美價廉。鴨血湯既有補鐵補血作用，又有潤腸通便的功效，一碗鴨血湯滿足全家人的需要。 在鴨血湯中加入了點新鮮上市的蘿蔔纓，蘿蔔纓卻是含鈣量最高的蔬菜， 除了補鈣，它還含有多種礦物質和微量元素，是營養非常齊全的蔬菜，其實蘿蔔纓子的營養價值在很多方面高於根, 常吃助消化、理氣、健胃、有潤膚養顏的作用。這道鴨血湯除了蘿蔔纓沒放其他的材料，也不用一滴油，簡簡單單，看了很有食慾。

【蘿蔔纓鴨血湯】

原料： 鴨血 半盒 蘿蔔纓（蘿蔔菜）1小把高湯 1小鍋 水澱粉 1小碗 鹽適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 放入適量的鹽和少許油， 將蘿蔔纓焯水，變色後撈出切成小粒；3. 將小塊鴨血也焯一下水； 4. 將高湯煮開（沒有高湯， 用水代替也可）； 5. 加入適量的鹽和胡椒粉調味； 6. 放入切碎的蘿蔔纓菜末； 7. 再放入焯過的鴨血； 8. 最後加入點水澱粉勾濃稠即可。

9.開喝了。

小貼士：1.蘿蔔纓焯水時纓放入少許鹽和幾滴油， 保持蔬菜的色澤，拿出來切成小粒備用；鴨血焯水去腥； 3. 將高湯（沒有可以用水代替）煮開， 放入鹽等調味，再放入蔬菜和鴨血， 最後加入點水澱粉勾濃稠即可。

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