早餐一定要吃雞蛋，這些好處你不知道？那你就白吃了這麼多年雞蛋

早餐吃雞蛋，能讓人比吃穀物或者麵包維持更長時間的飽足感。這是因為雞蛋中含有蛋白質和脂肪，能夠保證人體所需能量來源，精神上確保一個人心滿意足，降低造成攝入多餘零食的可能性。眾所周知，好吃的零食多數不健康。

研究表明，早餐吃雞蛋的人，比吃麵包等更容易減肥成功，這可以說是雞蛋能飽腹的後續益處——早上吃得飽，之後便吃得少，從而實現少吃、多動的第一步。這樣，一方面讓人維持健康體重，另一方面，也能從心理上提高滿足感。

全蛋是蛋白質最全面的來源之一，意思就是雞蛋蘊含了所有人體必需的氨基酸，有助於人們實現膳食攝入指引要求餐飲必須達到的營養目標。

過去曾有說法稱蛋黃會令人體膽固醇提升，當研究已經表明並非如此。它確實含有相當數量的膽固醇，當人體同樣需要一定數量的「好」膽固醇，來維持血管壁的健康。如果體內膽固醇過少，肝臟將會大量製造內源膽固醇，反而不利健康。而蛋黃中，除了膽固醇更含有豐富的卵磷脂，可以調節和控制血膽固醇，實際上能降低體內不良膽固醇。

雞蛋中含有一種核心營養素：膽鹼，能夠促進大腦發展和運行。膽鹼進入血液後可以合成神經遞質的主要物質乙醯膽鹼，提高腦功能，增強記憶保持能力、回想能力和頭腦警覺度。最後這項，對於早上開車上班族非常有用。

保護視力，預防近視，不只有眼保健操，還有雞蛋。蛋中的兩種抗氧化劑——葉黃素和玉米黃質，都有助於預防雙眼受紫外線輻射損害，特別適合常年面對電腦、手機屏幕的白領。它們也能預防因為年紀老化而導致的白內障，幫助老年人看得更清。

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