夏季吃洋蔥可抗菌止瀉

夏季高溫下，腸道疾病高發期時，平時在飲食中吃些易消化殺菌食物，今天為大家介紹一下預防腹瀉食物，生活中治療疾病有一定的效果，抗菌食物，這類食物是什麼呢？

洋蔥最好生吃或清炒

有機硫化物是洋蔥的主要辣味來源，研究表明，這種活性物質對於金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等具有較強的抑制作用，並且還有降血壓、防癌等保健功效。洋蔥最好生吃或者短時間清炒，否則其中的活性物質會被破壞。

韭菜富含膳食纖維

韭菜中的蒜素能抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌的生長。韭菜還富含膳食纖維，可促進腸道蠕動。韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇

茴香 茴香醚有抗菌功效

茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎症及潰瘍的痊癒。茴香的嫩莖、葉作為蔬菜，香氣濃郁，除了可加些肉做餡外，還可用來炒雞蛋。

馬齒莧鮮食、干食均可

研究表明，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強的抑制功效，特別是對痢疾桿菌的作用很強，民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病。烹調之前要先除掉其根，可以用來做湯或涼拌。

魚腥草魚腥草素抗菌消炎

魚腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚腥草素（癸醯乙醛），這種物質也是其腥味的來源。魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長。新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。

紫蘇可以用來煮粥

紫蘇中紫蘇醛等活性物質對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用。在日本，人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜，用於預防吃生冷食物中毒。紫蘇還可以加到涼拌菜中，或者用來煮粥。此外，還可以在吃烤肉或其他海鮮時，配點紫蘇葉。

預防做到「三管二滅一增強」

預防感染性腹瀉的關鍵是養成「吃熟食、喝開水、洗凈手」的良好衛生習慣，更具體一點，就是要做到「三管二滅一增強」：

「三管」即管水、管糞、管飲食。保證飲用水不被污染，自來水須經煮開後才能飲用。不隨地大小便，在農村尤其要注意不讓廁所里的糞便流出來污染水源。採購食品時應選擇新鮮食物，病死的家禽、家畜、不新鮮的水產品不要購買，也不要直接食用被雨水浸泡過的食物；水產品、海產品，尤其是貝殼類、甲殼類食物一定要煮熟煮透才能吃；涼拌菜、腌漬食物宜少吃；

食品要做好防蠅措施，並避免被鼠類和其他動物污染；勤剪指甲，不用髒水漱口或洗瓜果蔬菜；碗筷應煮沸或用消毒劑消毒，刀、砧板、抹布也應嚴格消毒；生、熟食品應該分開處置、存放以避免互相接觸；處理食物前、處理生的食物後及上廁所後都應洗凈雙手；

要改變「冰箱就是保險箱」的錯誤觀念，飯菜應現做現吃，食物煮熟後如果不是即時食用應儲存在4℃以下且保存時間不超過48小時，再吃前應再次煮透；進餐後或運動後不要立即喝冰凍的水或飲料；盡量不要到衛生條件差的街頭攤點就餐；不與腹瀉患者共用餐飲用具。

「二滅」即滅蒼蠅、滅蟑螂。關鍵是清除蒼蠅、蟑螂的滋生場所，對人和動物糞便進行無害化處理，生活垃圾要及時、密閉（或袋裝）收集和轉運，實行日產日清。要妥善處理瓜果或菜皮，及時處理動物屍體。

「一增強」即保證睡眠，平衡膳食，合理營養，避免受涼、勞累，以增強體質。

以上這些抗菌食物，不防試試，這些食物可以正常食用，讓這個夏季過的更好。

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