春季兒童吃此菜最好，有增強記憶力的健腦作用，還能促進骨骼發育
春天是吃蠶豆的季節，蠶豆好吃又營養，含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育，兒童吃了好，如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當吃蠶豆可能會有一定功效。
此外蠶豆還能預防心血管疾病、延緩動脈硬化，降低膽固醇、防癌抗癌等。蠶豆的吃法很多，可以煮、炒、炸、做湯等，今天給大家介紹蠶豆好吃的做法，兒童尤其愛吃，一個一個吃不停。
食材：蠶豆米200克、麵粉100克、蒜瓣5個、油適量、鹽3克、十三香4克、孜然粉6克、辣椒粉6克。
蠶豆米冷水下鍋，煮大約10分鐘，將蠶豆米煮爛。
撈出煮爛的蠶豆米控水後，放入盤子中用湯勺背部將其壓成泥。
蒜瓣剝皮切碎，將蒜末和麵粉加入蠶豆泥中，加入適量食鹽和十三香，用筷子攪拌麵粉。
然後搓成大小均勻的丸子。
鍋中放入燒至六成熱加入丸子，小火炸丸子。不斷用鍋鏟翻動丸子，使其受熱均勻，小火油炸至四周金黃色。
撈出丸子控油，加入辣椒粉和孜然粉，很香哦！
【飲食禁忌】：虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃；患有蠶豆病的人絕不可進食蠶豆。【備註】：歡迎收藏本文和關注我，更多美食關注公眾號：duniangchufang，關於蠶豆，你喜歡怎麼吃？歡迎留言交流。
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